獺祭 （だっさい）

定番のうまさ。香りと甘み旨み酸味のバランスが良い。何度も飲んでいるが、その度にやっぱりうまいなと思う。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

あ、あれ？
また今度飲んでみようと…思います

等外歩合3割。
はいはいフルーティー！
でも、何か無表情なんだよね。

後に残らない程よい甘さ、喉にすっと入る感じ。これが2割3分の美味しさ初体験、

一言で言えば、雑味がない日本酒です。23％の精米歩合の
なせる業に感嘆させられます。この日本酒の酸味は他の
日本酒の酸味と比較して、とてもまろやかです。口に含んだ
第一印象として甘味と酸味の絶妙なハーモニーが挙げられ、
喉越しで香り立つ辛味が感じられます。そして、辛味の余韻が
舌や喉に心地よく感じられます。甘味、酸味、辛味、旨味の
バランスが程よくとても飲みやすい日本酒です。ただ、既存
の日本酒に慣れ過ぎておられる年配の辛党の方には受け入れられ
難いかもしれません。比較的若い世代で日本酒だけでなく洋酒も
よく嗜まれる方には受けいれ易い日本酒だと思います。また
性差別主義者ではないですが、女性の方がとても気に入り易い
のではないかと思います。銘酒と言われる日本酒には、とても
癖が強いものもあるので、日本酒を飲んだ経験のない方がとっ始め
として飲む日本酒として適していると思います。誤解のないように
言っておきますが、特に辛口の日本酒にこだわりがある方でなければ、
普段よく日本酒を嗜まれる方も美味しく味わえる日本酒です。

久しぶりに飲んでみた

等外米使用ですが、旨いですねー。
バランスが良いです。

普通に買えるようになった獺祭。普通にうまい。

純米大吟醸生酒、寒造早槽(旭酒造株式会社)

産地:山口県岩国市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:山田錦
精米歩合:48%
酵母:不明
製造:2017

試しに4合瓶で買う。
2ヶ月ほど冷蔵保存して開栓。
色は淡い黄色透明。
粘度はなんとなくとろりとした印象。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りはほのかな吟醸香。
口当たりに感じるのは、わずかな甘さ。
そこからチョコレートのような旨味がやずかに浮かんで消える。
若干、熟成してしまったかも。
もうちょっと早く飲んだほうが、自分の好みだったと後悔した一本。

浜松の飲み屋で一升瓶を発注。一合×10の値段は超良心的。