獺祭 （だっさい）

今日は 飛騨の名物 朴葉みそでウチ飲み
酒とのマッチングが最高!
飛騨へ行ったら必ず一度はご賞味あれ。酒も文句なし！

香り、味わいともにジューシーで複雑さがある。新政を少しスッキリさせたような印象。
美味しいんだけど店は好きになれず。

獺祭バーに来てみました。非売品のスパークリングにごり酒。
炭酸強め。リンゴのような香りに、炭酸水を含んだような軽い口当たりからふっと甘みがやってくる。高いけど完成されてるなー

安定してる

無濾過　純米大吟醸　磨き三割九分　槽場汲み
まぁさすが獺祭。安定して美味い。

するする飲めちゃう！

飲んだくれの食中酒としては最高の部類

2割3分　遠心分離　おりがらみ元旦届け
今の時期に準備出来るのも四季醸造だからこそ。

おりがらみと発泡にごりの味違いはよく表現できません。
繊細な感じがしますが香が強いとかではなく…。

酔うための酒ではないのでスイスイ飲めてしまいます。楽しまなきゃ！

自由飲みの磨き2割3分も十分貴重なのに霞んでしまうほど。

遠心分離でおりを含めるとはどんな技術なのか？
分離度合いの調整をしてるのか？
そんな事考えて飲んでたらなくなってしもた。

磨きその先へ　
二割三分の上位銘柄で味幅の上品な厚みがのっています
最高級であるけど普通酒に分類されてます。

熊本獺祭の会に参加してきました。
お目当てはコレら。
ひとり一杯しか飲めません。
酔う前に高額なコレから。
スワリングして香りを膨らませたり、舌の上で転がしてみたりして楽しんでみました。
スッキリし過ぎていてスイスイ飲めてしまいます。
早槽と50の味は知っていますが、全部大吟醸のため磨きでこうも味が変わるのかと感心したり。
でも好みではなかった！あっさりし過ぎ。
料理の味を邪魔しない感じと言うべきでしょうか
まだ未熟なわたしには早すぎました。
これが　初　磨きその先へ　の感想

磨き二割三分
流石にうまい。どんどんいけそう。