貴 （たか）

雄町の純米吟醸、27BYです。

香りも呑み口も穏やか。
ゆるゆる飲み続けられる安定感というか。

旨みはしっかりしているのに控えめ、あと口はさらっとして、食中酒としてのレベルが高い。
白身の刺身とかといいね。

東京都大田区大森にある居酒屋「吟吟」限定の貴。雄町精米50%、中汲み、おりがらみ。雄町にありがちな重みがなく、さりとて旨みと甘みは十分に感じるおりがらみ。雄町の強みだけを活かしきった、バランスが絶妙でうなるしかない。もう一度飲めば、もっと深くまで踏み込める気がするが、一杯では理解しきれなかった。限りなくおすすめ。

塩味を感じると言ったら、ボコボコにされるかもしれませんが、なんかそんな感じ。
段々落ち着いてきた？かもしれませんが、飲みきれず。
表現が分かりません。

貴　無濾過生原酒
純米吟醸
山田錦　精米歩合50％
2017-2018新酒

好きです。この感じ。
最初甘いと思うのは一瞬のこと、そのあと心地良い酸味がやってきて、すっきりと嫌みなく喉を通ります。
やや甘めですが食中酒としても良いと思いました。

和食、肉じゃがとか佃煮とか、甘く煮たやつがあいそう。
貴の酸味が煮物を引き立てそうです。

常温に近づくとアルコール感が強く感じられるので冷たーくして飲むのがいいです、絶対。

ラベルのどーんっとした漢字もいい。側面のメッセージにも惹かれました。

四合瓶
1750円(税別)

まろやか、角が全くない。。
逆に引っかかりもない。

特別純米 直汲 新嘗祭限定・初しぼり 生酒。
程よい甘みと酸味で仕様通りフレッシュなお酒です。
バランスがよく誰にでも勧められる印象です。
もう少し重いほうが好みですが、決して軽すぎず旨味もちゃんとあります。
開栓後は数日ほとんど味わいの変化はなく安定しています。
精米歩合：60%
おすすめの飲み方：１５℃前後、開栓後しばらくはＯＫ。
上立ち香：少～中、劣化速度：遅

貴 純米大吟醸 宇部山田錦

甘い香りが少々。飲み口は柔らかく、さらりとしている。とにかく綺麗でさらりとして呑みやすい。旨味で押すタイプの酒。甘味や辛味もありますが、旨味のが強い。今夜は自家製関西風おでんで呑んでますが料理の邪魔をせず、良い感じ。

ドメーヌって最近良く聞きますが、いろんな蔵がやられてますね。中でも仙禽さんはフェイバリットなんで贔屓にしますが(笑)貴も好きなんで、こんなのを出させると手を出したくなりますね。ただこれは、凄く綺麗で軽いので、味が
濃いのをお好みの方にはオススメできません。ですが、是非とも呑んで頂きたい。こんな酒もありますってのをわかって頂いて楽しんで頂ければ嬉しく思います。日本酒って楽しいですなぁ♪

口当たりは、凄い軽い。
物足りないかと思うと同時に、ガツンとくる辛味とコク。
精米歩合80％！？
何だか面白いお酒。

貴 純米吟醸 山田錦
penの香り部門に入っていたなーと、
思い購入。
フタを開けるといい香り！

飲み口は割と普通。
サラッと。
明日からの味の変化に期待。

貴は色々な種類がありますが、普段飲みにどうかなとオーソドックスな特別純米を飲んでみました。かなりスッキリ。辛口。なんの料理でも合う万能な純米酒ですが、全然飲みやすいですが、自分好みでは無かったです。 どんな食べ物と合うのでしょう？