東洋美人 （とうようびじん）

東洋美人　純米大吟醸　花文字　ひやおろし

開栓当日は固い印象でした。飲めるけど、これは本来の東洋美人を出せていない…
と思い、東洋美人はいつも通り開栓2~5日後を他楽しみに冷蔵庫で眠らせてあります。
開栓2,3日で少し丸みを帯びてきて甘さと濃醇さがのってきました。でも、まだ奥底にエネルギーを留めているような感じ
上立ち香りはモモやナシを思わせる香りで、きっとカプロン酸エチル何でしょう。
味わいは醇道一途よりも少しカルシウム感が強まっていました。シルキーさが強かったですね。鼻抜け香はそこまでなく、飲みやすい一献でした。
開栓5日目には逆にまろやかになり、それでいて飲みごたえもありそのまま完飲してしまいました。

スペック
原料米：
精米歩合：
度数：
酵母

澄川酒造場(山口県萩市大字中小川611)
https://toyobijin.jp/
1921年(大正10年）、米問屋だった澄川家が親戚筋の酒蔵を引き受けて創業。
銘柄は、初代当主が亡き妻を思って名付けた「東洋美人」のみで日本酒造りに挑んでいる。

2010年には、FIFAワールドカップ南アフリカ大会の公認日本酒に選定。2014年には、SAKE COMPETITIONのFree Style under 5000部門で1位を獲得。 ロシアのプーチン大統領は、2016年12月15日に行われた安倍晋三首相との夕食会において提供された東洋美人について、共同記者会見で素晴らしいお酒だと絶賛した。 また、中田英寿が厳選した日本酒を紹介する「Sakenomy Shop」では、2021年のサービス開始初回の70蔵に選ばれ、提供をおこなっている。

2013年に萩市を襲った豪雨で蔵は倒壊し貯蔵していた日本酒1万本が流されたが、翌年に3階建ての新蔵を建てて酒造りを再開。

東洋美人　限定純米吟醸　醇道一途　愛山
山口県は萩市のお酒🍶

東洋美人 de ケンタッキー
ケンタッキーの前を通って、最近食べてない気がしたので私の中のケンタッキーの代名詞：てりやきツイスター
をアテにいただきます😋

リンゴの蜜を想わせる上立ち香🍎🍏
含んで透明感あるリンゴな果実甘味にサラサラな辛味🍎🍏
飲み終えて甘味は瞬時に消えて喉奥に辛味な後味

てりやきソースとも相性抜群🤣
ご馳走様でした！

東洋美人　純米大吟醸
　ASIAN BEAUTY　山田錦

実は抱き合わせで買わせて頂いたお酒。確か1300円くらいなのにしっかり東洋美人。火入でまろやかな奥行きのある甘みと苦味で整っている高コスパのお酒だと思います。今まで飲んだ東洋美人の中では大人しいお酒

東洋美人 醇道一途 純米吟醸 愛山
1650円

東洋美人の愛山です
山口のお酒らしくキレイですね

今回の愛山ですが…
キレイで愛山らしい甘旨味もあり、
自分が愛山で重要視してる苦味もしっかり
苦味ある後味からスッと消えて(切れて)いく

東洋美人は切れるってより消えていく感ありますよね
美味しいです

星4にしましたが5でもいいかも

東洋美人 限定純米吟醸 雄町 醇道一途 　4.1
醇道一途の雄町なのでとっても甘旨なのですが結構な苦味とさらっとした口当たりで美味しく切れます。

東洋美人　純米吟醸50

香りは控えめながらフルーティーで芳醇な香り。
柔らかな口当たりからじんわりとふくらむ青りんごのようなジューシーな旨み。
日本酒度以上に感じるしっかりとした辛みと包み込むような酸味、ふくよかなニュアンスに後半はバナナのような甘みもあり、冷してだけでなく温めてもと、広い温度帯で楽しめる一本です。
キレも良くスッキリとキレ、やや冷やしてホタテのカルパッチョや、温めて出汁の効いたおでんや大根の餡掛けなどと。
常温から低めの温度で飲んでいただくことを前提としたこれまでの東洋美人とは若干コンセプトを変え、あらゆる飲食シーンに対応いただけるよう、フレッシュで透明感のある東洋美人に加え、
「お燗にもできる、あくまで心地良い適度な熟成感」を併せ持った東洋美人に設計した無ろ過生詰、一回火入れの純米吟醸酒です。

生産地　山口県
醸造元　澄川酒造場
アルコール度　16°
日本酒度　-5.0
酸度　1.6
アミノ酸　1.3
使用米　麹米：山田錦、掛米：西都の雫
精米歩合　50％
使用酵母　自家保存9号

限定純米吟醸 醇道一途 雄町
飲み慣れている方は色々思うところがあるかと思いますが、私レベルではとにかく旨かった。
香りの高さとフルーティーな味わい、米の旨味が柔らかく、口全体にふわーっと広がってくる。最高。

甘旨で美味しい
東洋美人は好みにあう

東洋美人 純米吟醸 大辛口
鍵屋さんHPより
「東洋美人が造る純米吟譲の大辛口です。
日本酒度はなんと＋１５。
この数字はかなり高い値となっており
世の中大辛口はたくさん出回っていますが
旨い大辛口はなかなかお目にかかれません。
キレのある味と旨味が混在した辛口酒です。

使用米 山田錦
磨き 55％
特定名称酒など 純米吟醸/火入れ酒
度数 16度」


冷酒で
確かに甘みを感じない
かといって
味気ない味ではない。

実家の冷蔵庫に半年くらい保管していたもの。口に含むと強く華やかな香りと甘味があり、最後に僅かな苦味があります。個人的にコスパという言葉はあまり好きではありませんが、醇道一途シリーズは値段以上の品質があるように感じます。