悦凱陣 （よろこびがいじん）

悦凱陣 興（こう） 純米吟醸 八反錦
メロンかバナナの香り、 含むとフルーティーで　シャープだけどたっぷりな旨味を感じる。日本酒度+8.0なので結構な辛口だけど、それ程辛いと感じない。旨味を支えるように、酸味が爽やかさを加える。
飲み頃温度は冷や（常温）と思う。グラスは、この酒に負けないよう大ぶりなものにした。手の中でよーくスワールして空気と絡ませながら温度を上げると、香りと旨味が引き立つ。
100回目の節目のレビューに相応しい酒です。（飲み手に挑戦してくるような空気を感じた。）
1800ml 4,290円 (税込)　☆4.5+α

ブルーボトル無濾過生。凱陣らしい深い旨味を期待して飲んだところ、軽くて淡麗辛口でちょっと拍子抜け（後で知ったけど、ブルーボトルは「凱陣」の初心者向けらしい）。口に含むと生らしいピリピリ感がとても心地いい。飲み干した後に膨らむ松の葉を噛んだようなフレッシュな苦味と酸味が際立って印象的。高松市福岡町のふくしま屋で購入。1升瓶3205円（税別）。

悦凱陣 純米吟醸 興 初悦凱陣。名前をよく聞いていて、飲んでみたかった。純米吟醸だけど精米5割なんだね。香りは、いわゆる吟醸香とは違い、旨味、濃厚さが出ている。これはワインの様に香りを楽しむというより味わいだ、と思い口に。やはり旨味たっぷり系で、正直好みのタイプではないが、これは美味いと素直に思える。他の方々が書かれている酸味はあまり感じない。うん、ほう、なかなか美味いよ、これ。

純米酒　阿州山田錦70　むろか生
辛口&淡麗な飲口だが、ガッチリした味で
濃いつまみでも問題なく、サンマにも合う。
凱陣は山廃も美味いので悩む。

香川県 丸尾本店さんの山廃純米無濾過生「悦 凱陣」

ずっと探していたお酒が案外近いところで購入できましたw
楽しみです。
最近は一升ばかり開栓してるので、なかなかアップがすすみません(汗)
では早速。
岡山県産 赤磐雄町100% 精米68%
いただきますε-(´∀｀; )
スゥ〜っとアルコールを帯びた香り。
キレのある辛口の酸味。
山廃ならではの濃醇、フルーティさはないです。
アルコール感がかなりありますが、酸とのバランスがとてもよく、食中酒としてかなり向いてるお酒だと感じました。
2日目は常温で。
お米の甘味と酸味のバランスが一段とよくなりました。
冷酒より常温の方が好きです！

涼しくなって、久しぶりの日本酒。
凱陣の山廃純米、海老名亀の尾28BY。

濃い、苦い、渋い。鈍い酸。
旨みほっくり、香ばしく。
明日は燗にしてみよう！

悦凱陣　純米吟醸　金毘羅大芝居

トップノーズは吟醸香、シンプルなイソアミルが軽快なバナナ様に若干のグレープフルーツ感も、ほんのり飴様のソトロン。

アタックは軽快でクリアー、トラディショナルな柑橘系、酸味先行の味わい。
中盤はやや締まりのある質感で、じんわりと原料や熟成の香りが広がる。
フィニッシュは素晴らしい質感でさらりとした辛味を残して喉の奥に消え、ほのかな熟成感を残す。

凱陣の火入れは大概４VG込の酒を拾うことが多くて、もうやめとこうかな、と思っていたところで当たりを引いた。
まあ硫黄感はあるっちゃあるんですが、私はアタックと余韻で悪さをしない限りネガティヴには取らないことにしています。
トラディショナルな純米吟醸ですが、素朴で美しくなんぼでも飲める酒です。

テクスチャーと透明感で加点、フィニッシュで大きく加点。4.7

香川の悦凱陣
実は初めてです
オオセト使用の60％　製造年月日7月なので3か月ほど生熟

香りはチョコのようなレーズンのような
含むと甘味はほとんど感じず、酸味とビターな味わい
燗つけると少し旨味がでてくるものの、基本線は変わらず

すごく美味しいということはないけど、面白い味わいだし十分楽しめる
酒飲んでナッティーな感じはあれどチョコやーなんて思うことは珍しいのでもしよければどうぞ

追記
二日目にロックでのむ
香りはほぼ変化なし
味わいは軽やかさを得て酸の高いトーンを感じる
いいですよ、加水

赤磐雄町
こうばしい

悦凱陣 山廃赤磐雄町 無濾過生 H30BY(丸尾本店：香川)
雄町
精米歩合68
アルコール度数18-19
日本酒度+8.0
酸度2.1
アミノ酸度1.2
酵母熊本9号

凱陣ラスト。
これも数字からすると酸味なお酒。
どうだろな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、ラムレーズン・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒。ただ香りは弱め。
飲み口は濃醇の旨口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少しとろみを感じるような濃醇な甘味と旨味。しっかりとした濃厚な酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半やや強めの苦味。旨味酸味といい具合に絡んで心地よい辛口感。スッとキレていく。

で、結局どうなのよ？
濃厚。完熟した果実を食べてるような。ふっくらと厚みのある味わい。生感を残しつつ熟成しすぎない絶妙なバランス。いいね。
これの前の29BYと比べると、米違いであるけれど、30BYのがまだゴツいというか、そんな感じがある。
総括：凱陣ハマりそうや