悦凱陣 （よろこびがいじん）

悦凱陣 純米酒 山廃亀の尾(花巻)無濾過生 H29BY(丸尾本店：香川)
亀の尾
精米歩合70
アルコール度数18-19
日本酒度+7.0
酸度2.1
アミノ酸度1.0
酵母熊本9号

凱陣3発目。
数字からみると酸味強めなんだが、やっぱ飲んでみるしかないよな…(*´Д`)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、バニラ・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒・スモーキーな感じ。
飲み口は濃醇な中口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
穏やかな甘味と旨味。しっかりとした酸味。舌先に当たったときと両脇に当たったときで、がらりと味が変わる。甘味旨味から酸味に一気にシフト。面白い変わりかただな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が加わって苦酸でキレていく。

で、結局どうなのよ？
生感と熟成感がいい感じ。飲みやすいウイスキーを飲んでるような。最初に感じる甘さはアルコールの刺激によるものかな。ただ万人ウケする飲み口ではないと思うから、個人で買うときは要注意。自分は大好き。純吟とは全然違う感じで面白い。

悦凱陣 純米吟醸 興 火入れ H30BY(丸尾本店：香川)
八反錦
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度+8.0
酸度1.5
アミノ酸度1.0
酵母熊本9号

悦凱陣2発目。
1発目の金比羅大芝居は旨かった。
こいつはどうだ？

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・リンゴ・グレープフルーツ・ほんのわずかに正露丸。
飲み口は芳醇な辛口(酸味)。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めですぐにいなくなり、そこから旨味がじわり。そこからほんのわずか後にすっきり酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味を含んだ酸味がいい感じに締めてくれる。

で、結局どうなのよ？
いい酸味。のほほんと広がってくる。後半の苦酸もいい。ほろ苦系以外のお酒でちびちびずっと飲んでいたいと思ったのはこれが初めてかもしれない。

悦凱陣 純米吟醸 金比羅大芝居(丸尾本店：香川)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度+6.0
酸度1.5
酵母熊本9号

飲みたいと思いつつ中々手を出せなかった凱陣、やっと購入。
どんな感じなのかな(0ﾟ･∀･)wktk
これから悦凱陣の4連投(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、麹・嗅いだことはあるんだけどモノが出てこない柑橘系の香り。
飲み口は淡麗めな辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味と旨味。キレイな酸味。上品な感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が強めにあがってくる。これが旨味酸味と絡んでいい辛口感。キレもよし。

で、結局どうなのよ？
最初は淡麗めな感じだったんだけど、盃を重ねるにつれてしっかり旨味と酸度が広がってきた。なんだろう今までけっこうな種類のお酒を飲んできたけど、この味わいは初めてに近いかも。今日は冷酒～冷やくらいだったけど、燗でも飲んでみたいな。今思いついたんだけど、香川といえばうどん。そしてめんつゆ。この味わい、もしかしてめんつゆ…？？wいやまぁ、そこまで塩辛いわけじゃないんだが雰囲気が…

香川の友達に勧められて去年から飲んでます。
今年は赤磐雄町を旅先で購入しました。
初めはキリッとした辛さが際立っていましたが2日目からはキリッとしたあとに甘さが加わりどんどん旨くなる感じでした(^ ^)

備忘 その④
悦 凱陣 無ろ過生 純米酒
辛口 酒度+16 度数 19度以上20度未満
強い という印象 美味しく頂きました！

悦　凱陣　純米吟醸ブルーボトル29BY

酸味や苦味が抑えられてて、旨みが断然、前にでてきている。
酒感もほとんどしないので、少しずつ、知らない間になくなりそう。
凱陣は結構高いので、四合瓶をチビチビとのんでいきます。

720で1700円と税。

悦凱陣の純米吟醸生酒です。
今回はオオセト米ではなく山田錦の方を
頂きました。
香川のお酒らしく酸はあるけど、
それよりも山田錦の旨味の方が強い。

29BY
オオセトは初めてなので一口目ちょっと戸惑う。独特。
ねっとりと絡みつく感じ。
二口目、懐の深さに気づく。

悦凱陣 純米吟醸 興

以前飲んだ悦凱陣はただ辛いイメージでしたがこの酒は奥が深いですね。自分自身の好みも変化してきましたが冷やしても燗でも旨いです。

「純吟五百万石」30BYの生酒です。
凱陣にしては軽めなのですが、純吟とはいえやはり味は多いです。
冷やしたほうが良さそう。
開栓後、旨みはあまり伸びませんでした。