金陵 （きんりょう）

金綾　オリーブ酵母

ストレートグラス
セメダイン臭があります。
マスカットと言われればそうだと感じる軽めの甘味、そこから強い酸味とジワっと舌に広がるアルコール感が若干の抵抗で感じられます。乳酸菌系のテイストからきているのか、どこかにヨーグルトのような酸味が見え隠れしてました。

真ん中グラス
こちらもセメダイン臭があります。
口に転がすと尚強くセメダイン臭が広がり鼻を抜けます。1番酸味が強くなり、渋みが余韻ででます。

口窄みグラス
強めのセメダイン臭です。
急に酸味が弱まり、甘味とミネラルが強まり、口の中で纏まらない印象です。
余韻にグッと喉の抵抗が感じられました。

陶器
円やかさが増すので飲み口が厚くなります。
甘味がダルいレベルまで増します。
しかし、ベースで辛味と酸味が響いている為、飲みづらさは有りません。

正直、表現が難しいお酒です。
複雑というより、酸味というベースに多様なテイストが並走するので酒器によってバラけてしまうといった印象です。
オリーブ酵母を使うお酒は、同じ香川の川鶴を頂いた事がありますが、あちらとはまた違ったテイストで飲み比べも面白いかもしれませんね。

オリーブ酵母

金稜 JELLY 白麹 純吟原酒 一火 税込1760円

含むと白麹のクエン酸
ジワジワっとリンゴ甘味
後味も渋酸味でザ夏酒

ラベルはクラゲ
裏ラベルのコメントには青文字でリンゴゼリーのような香り高いイケメン酒と
ラベルからもしっかり夏酒を感じますが、私的には白麹クエン酸アタック夏酒

コチラは地元の酒屋さんの女将さんに
なんか面白いお酒なーい？と聞いてオススメ頂いたお酒
夏酒と言えば夏にごり酒を好むので、久々にガッツリ夏酒頂きました
BBQとか脂っこいものに抜群の相性かと思います

明日から夏休みで10連休‼︎
さぁたくさん酒が飲めるぞーなわけがなく、明日は子を連れて屋外プールへ…
敷嶋の蔵へランチしに行く計画もありましたが、地震でどうなるお盆休み( ´ω`っ )3

金陵　純米吟醸　濃藍

金陵 直汲みオリーブ
無濾過純米生原酒
アルコール分 17度以上18度未満
原料米 さぬきよいまい（香川県産）100%
精米歩合 70%
以前、讃岐うどん屋で飲んだことある金陵。
ソレがオリーブ酵母を使用したお酒とのことで購入。
とてもさわやかなマスカットの香り、ほのかにオリーブオイルのサラリとした酸味も感じられます。
口当たりがとてもなめらかで日本酒というより白ワインのような味わい、とても美味しい。
マグロのお刺身やカマンベールチーズなどが合う。
初夏の季節にはピッタリのお酒。

追記:吉池で買った半額の本マグロ（宮城県塩釜港産）中トロとのペアリングがヤバい。非常にサッパリと呑めます。

吟醸　金陵月白
頂き物

サミットかなんかで振舞われたというお酒。だいぶ寝かせましたが、ようやく飲んでみます。後輩からいただいたお酒ですが、寝かせてすまん。

アルコール感強めのお酒ですが、味わいもしっかりあり、適度な甘さが辛口とあいまって良い感じですね。香りはライチなどの爽やかな酸味を感じますが、全体的に味付けは穏やかな分、アル感が引き立ちます。しかし、嫌味はないです。美味しい！食中酒として飲むのが良い感じ。食が進みます。

G7サミット大臣会合の乾杯酒らしいです。前に飲んだ綾菊もそうみたいです。外国の方の反応はわかりませんが、白ワインみたいな感じなんですかね？とても美味しいです。値段も手頃だし、プレゼントには持ってこいですね。コスパと言う言葉はあんまり好きじゃない人間ですが、プレゼントされると嬉しいと思います。美味でした！

中継地のホテルの寝酒として金稜のせとのあお。
地元のオオセトという酒米を醸したそうで、開封時のフルーティな香りと、やや強めのキレが特徴的。
新幹線の車内での弁当の食中酒には適切な感じ。
こういう缶は増えると嬉しい。紫外線にも強いし、瓶より軽く、割れない。

辛口　スッキリした透明感ある味で危険な感じです。切れ味いい味わいです。

日本酒には、開封後すぐに飲むのがおいしい物と、開けて少したった方が良い物があるそうです。
金陵（千歳緑）は後者なのかな？
一杯目（1合目）はアルコール味が強くて、あれ？って思ったのですが、翌日2杯目を飲むとまろやかさが増して飲みやすくなっていました。

金陵　イニシャルＡ　限定品