金陵 （きんりょう）

その独特のコクと深み、旨味が独特で心地よい。
酸味も絶妙で、口の中で広がる酸味が最高。喉越しも滑らかで、何度も味わいを楽しめる。金陵初めて飲んだけど感動した。

金陵 ワイン酵母 純米酒 ヴィーガン　初金陵。ヴィーガンだと。ワイン酵母だから？よくわからんが、結構甘くフルーティー。

金陵　オリーブ酵母　純米酒
Sanuki Olive Yeast
精米歩合70%　16~17度
1815円（4合）京阪京橋で購入

”まるでマスカット”とラベルに書いて
あるが、香りはマスカットと言うより
やはりオリーブという感じ
ワイン並みに酸味が強いが、乳酸系で
はなくシャープな酸味
甘みや米の旨みはほぼ無いので、最初
日本酒と思って飲んだら違和感があっ
たが、そういう先入観を取り払って飲
むとなかなかおいしい

記録用。

金陵 瀬戸内オリーブ 純米吟醸

備忘録

大阪出張で四国の酒いただきました。ズシンとくるヘビーな感じが、逆に新鮮で美味いです。ハランボ焼きとホタルイカ寿司、黒毛和牛炙り寿司とでいただきました。

金陵 日本酒水族缶 せとのあお

讃岐うどんのお店で味噌おでんとペアリングした香川の地酒。穏やかな瀬戸内海を感じさせる様な綺麗に澄んだ果実感のあるお酒でした。多分、アルコールの度数は低めでスッキリしていて飲みやすかったです。

オリーブ酵母を使ってるんやって！そのせいかどうかは分からないけど、ちょっと苦手な酸味が、とても心地よく感じました。有楽町の金陵本店は、やっぱり酒蔵の金陵から名前をいただいているとのこと。これ、旨いからまた注文しよっと！！

金陵　無濾過　純米吟醸　生原酒
お米はオオセトを使っています。
これはフレッシュ全開！
甘い果実の旨味がブワァ〜っと、
入って来ますね。
こりゃ素晴らしい👍

旅酒 讃岐 金陵 純米酒

現地でしか買えない企画酒。
香りは大人しく、少しカカオ系のミネラル感がある。
甘さとコクのある口当たり、落ち着いた旨味もあって燗でもいけそう。
もちろん燗にすると口当たりもまろやか、旨味シッカリで味わい抜群。

個人的に酸味のあるスッキリフルーティー系のイメージがあったが、別蔵の凱陣みたいなコクのあるシッカリ旨口な味わいで驚いた。