萩の鶴 （はぎのつる）

本郷河内屋🍶

お料理教室で日本酒と料理のペアリング⑤

本日のテーマは季節の酒を味わう。
夏酒満載。
夏は日本酒を敬遠しがちだけど受講後は夏酒の魅力のとりこになりました！

夏酒の楽しみ方の一手法 みぞれ酒。甘めのお酒をシャーベット状に凍らせていただく。これは良い！麺つゆを完熟トマトジュースで割っていたたく素麺に最高マリアージュ。家でも真似しよう。

味わい(テキストより)：「ねこと日本酒が好きな人はいい人です」と蔵元のメッセージが込められた一本。華やかな香りとやや甘めの優しい味わい。
マリアージュ：素麺 with 完熟トマトジュースの麺つゆ

日本酒度/-1.5 酸度/1.4 アミノ精米歩合/50% アルコール度/15%
参考上代 ¥ 1600/ 720ml

純米吟醸　別仕込。軽やかな酸味と、まろやかな喉越し。可愛らしいラベルが好きでついつい季節ごとに買ってしまうけど、後悔はしない。

萩の鶴 真夏の猫ラベル。

猫さんはいつも安定して外れないっす。
あんさん素晴らしいよ。

萩の鶴　純米吟醸　別仕込

萩の鶴　純米吟醸　別仕込

衝動買い。夏の猫ラベルにやられました。

香りはフルーティー、その割には飲み口は思いの外優しい甘旨。やや辛みも主張しますが余韻も良く、後味もキレイです。
前回のくどき上手が甘くてフレッシュフルーティー全開だったのに対し、裏の説明文通りこちらは飲み疲れせずゆったり飲める1本かと思います。2日目でほぼ空けてしまいました。

備忘録として

萩の鶴　純米吟醸　別仕込　（さくら猫）

おりがらみでジューシー甘め。でも、酸味も追っかけ直ぐにやって来るので、飲み疲れない。いつまでも飲んでいられそう。

萩の鶴　裏

まろやかさがありつつ少し酸味の効いた辛口目の清酒
味わいにコシが感じられました
純米大吟醸～純米酒クラスの清酒をブレンドした限定酒
「萩の鶴」
金成有壁(かんなりありかべ)は萩がたくさん花咲くことから「萩の村」と呼ばれていた。そこに縁起の良い鶴と合わせて「萩の鶴」と命名した。

日輪田(ひわた)
古代神に捧げる穀物を育てた丸い田をさす。
また、太陽の恵みを受け育ち田から穫れた米により醸された酒をもって、みんなで輪をつくって囲って団欒する意味合いも含まれる。

スペック
精米歩合：60％
度数：15度
日本酒度：+1.6
酸度：1.6

萩野酒造㍿(宮城県栗原市金成有壁新町52)JR東北本線有壁
http://www.hagino-shuzou.co.jp/profile.php
天保11年(1840年)創業・佐藤兵三郎

肩肘張らず、普段着で楽しめる清酒を

気になってた裏萩の鶴購入購入しました、美味しいです。パパイヤの様な南国果実を多く感じました。萩の鶴、表も観たいです。

職場にお祝いの品として頂いたもの。ただ半年以上前の製造と保存方法が不明。
萩の鶴は大好きでよく飲むけど、コレは今まで飲んだ萩の鶴で一番高いのに一番美味しくない。開栓後の香りは少ない。甘みは確かに萩の鶴。苦味と酸味とのバランスも悪くなり、変なアル感。なんじゃこりゃ？
やはり日本中は保存が一番大切なのでは？と感じた品。故に、評価無しとします。
追記
開栓4日目、急に良くなった。まとまりが出てまろやかに。飲めるようになりました。