石鎚 （いしづち）

スッキリとして辛め。白身魚にあうあう。

愛媛県産松山三井

うなぎを美味しく食べるためのお酒らしいけど、うなぎはありませんでした。米と酒だから当然相性いいのかな。
少し辛口。キレがいい。

第16回全国日本酒フェア🍶

石鎚 夏吟 吟醸酒 生詰

ファーストインプレッション（味、香り）が
寒菊 silver liningに似てて気に入った！

「VANQUISH」を初めていただきましたが、香りがふんわりと漂い、派手ではないものの確実に素晴らしい香りがします。低温でじっくり発酵させたおかげか、口に含むと滑らかに広がる味わいがとても魅力的です。
最初に感じるフルーティーな香りから、絶妙な甘さと酸味がバランスよく調和しており、食事と一緒に飲むと本当に進みます。余韻も非常に心地よく、ついついもう一杯と手が伸びてしまいますね。

石鎚　純米吟醸　プリンセスミチコ

こちらは美味しいバラ酵母。
華やかな香りと凛とした味わい
って完全にイメージに引っ張られてますが、
もともとキレの良い石鎚よりも、
少し甘めですが、スッとキレるので、
香りと相まって凛とした美しさとなるのかと。

ホント、ラベルのデザインだけ
何とかして欲しい笑

石鎚 純米 雄町60%
意図せぬ石鎚呑み比べ。純米雄町の割りに入りはスッキリ、それでも余韻に雄町らしさあり。こちらは温度に上がるにつれ、コクが出て来て良い。今回は試せなかったが、裏ラベルにあるように燗につけると旨味が膨らみそう。

石鎚 純米大吟醸 袋吊りしずく酒 松島三井50%
意図せぬ石鎚呑み比べ。さすがに丁寧なつくりの酒だけあって、透明感があって柔らか、ラベルの色合い通りメロン様の芳醇甘旨感はありながら、スッキリ吞みやすい。温度帯的には花、涼くらいが良い。

石鎚　純米吟醸　緑ラベル
製造年月　2024年2月

飲み口なんともいえない風味。甘いです。辛いです。終わり。と、評価の難しいお酒。飲み口は〇〇です、といわれたら「あ〜そうかも？」となる。余韻はほぼなし。スッキリ終わらせてくれるのでアリな部類。
ただこのお酒の真髄は刺身と合わせたときにある。初め無味(他の料理でもほぼ同じ)で味わわせてくれるのだが、終盤少し魚肉の生臭みを感じてきたところで辛くキレて消えてくれる。これには身体が震え上がってシビれた。脂身の多い刺身でもたれかかってきたときの相棒にもよい。他のお酒は生臭さが残るのに、しっかり気付けしてくださる。
ぬる燗にするともたれかかってくるような甘みの後酸味でくっとキレる。これはこれでアリ。

元住吉のたけくま酒店で1689円。

石鎚　夏吟
ラベル裏書にデリシャスりんごのような華やかな吟醸香…とある通り爽やかな香りです。醸造アルコールでスッキリキレが良いです。暑くなってきたこの時期にぴったりなおいしさです。