石鎚 （いしづち）

石鎚　雄町　純米

常温で。
かすかな米の炊き上がりのような香り。
雄町特有の米の甘味と旨みがあり、後につれて酸味によって引き締まります。少し辛口か。余韻は普通。
熱燗にすると辛さが増して余韻も長くなります。
個人的に熱燗の方が好み。
日本酒中級者向け。

・舌触り
しっとりとした口当たりで、とろりとした質感が広がる。

・味わい
最初は甘味が広がり、その後に深いコクとホロ苦、辛味が現れる。バラ酵母の影響で香りと同様にバラのような華やかさを感じる。

・食べ合わせ
しっかりとした味わいがあるため、濃い味の料理や、肉料理とも良く合う。今回は焼肉と一緒に楽しみました。

さてと今日も開栓しますよ😙
石鎚　純米吟醸　愛山50

香りからしてやや華やかで、
フルーティーと想像🙂💭
確かに飲んでみるとゆる〜い感じの甘味が😝
愛山だけどド派手な味ではなく、
穏やかな印象です。
一応、食中酒を意識しているようですが、
単体でも美味しく頂けます😋
石鎚にしてはモダンに寄せてますな🤩

雫取り

癖なく食中酒としてとても良し
色透明

石鎚　純米吟醸　緑ラベル
うまいです。味は濃醇でもかすかに果実香感じる綺麗な旨味、全体に丸みがあり、でもスッキリ、どんどん進むおいしさです。

石鎚　純米吟醸　プリンセスミチコ　4.1
花酵母らしい上品な甘さの綺麗なお酒。お店での1年熟成。熟成感は全くありません。
１０／２５　酒糀家①

石鎚 純米吟醸

愛媛は石鎚山の麓で「食中に活きる酒造り」をモットーにして家族経営で丁寧に酒を醸している蔵。

酒屋さん曰く、世界一鯛と合うお酒との事で、鯛の刺身と塩とでペアリング。なるほど、辛口だが仄かな柑橘系の香りが鯛とよく合う。

たつみ清酒堂と鮨龍尚とのコラボイベントにて

石鎚　特別純米　ひやおろし

秋の声　松茸吸いと　ひやおろし

汁もので呑む。邪道っぽいですが、
案外悪くありません。ただ繊細な
お吸い物はわりとお酒を選びます。

個人的にはモダン系は全滅。
香りはおだやかで、
しっとりほんのりお米の味。
キレイな辛口のこんなお酒が良いかと。

石鎚　純米吟醸　山田錦５０
2023年9月22日購入