鳴門鯛 （なるとたい）

鳴門鯛 純米吟醸にごり生酒 SilkyWave

精米歩合:58%
アルコール度：13度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
柔らかな口当たりで穏やかな苦味と辛味が
ゆっくりキレて行きます。
爽やかな酸味が鮮魚にピッタリで
とても美味しいお酒でした。

鳴門鯛　超辛口純米　巴
お米はあわいちば山田錦を使っています。
徳島県産の山田錦はコスパも良いようでして😅
旨いー、バランスの取れた辛口ですね〜😋
しかし、よく裏ラベルにおすすめ料理を
記載しているお酒がありますけど、

鯛のあら炊き
ブリの漬け
牡蠣のアヒージョ
うーん、どれも旨いんだけど、
家では作らんなぁ😭

鳴門鯛 LED

綺麗で煌びやかなパッケージ。

エルイーディーをイメージした攻めのデザインは素敵です。

ラベルとは裏腹に、香り、味ともに控えめな印象。
フルーティーな甘さはあれど、賑やかさはそこまで無い。
甘みが舌に絡まりながら、終始穏やかに流れていく。
これはこれで気持ちいい。

LED酵母。これからの活躍、活用に期待です◎

美味しく頂きました！

激甘
シロップやん
LEDっていうのは…調べます

【備忘録】25/3/22
鳴門鯛 純米吟醸 Onto the table

フェリーで飲む用に買いましたわ
コクがありつつスッキリした飲み口で美味しかったですわね〜
ラベルもかわいくて◎

鳴門鯛　純米吟醸　にごり酒　Silky Wave 火入れ　1.8
製造　2025年1月　開栓　2月15日

鳴門市の本家松浦酒造場さん。
蔵元限定に惹かれて購入したが、
ハテ？何処かで見たようなラベルデザイン。
定番の夏酒を火入れしたもののようです。

あわいちば山田錦58％精米

火入れなのでガス抜き孔はございません。
オリは１センチ、開栓一番さわやかメロン、
オリ混ぜしてミルキーメロン。
グレフルも混じり柑橘の香り。

涼しげなグレープフルーツの甘味は控えめ。
夏酒ベースの軽くスキッとした含み。
ガス感は無いが、やさしい酸味と軽い苦味が
ずーと寄り添い、アル分13度で飲みやすい。

やさしいのど越し、
ほんの少しの苦味の余韻はすぐに消える。

お燗は米麹甘酒のほんのり豊かな香り。
大人の甘くない甘酒は軽く苦味が残る後口。

夏酒ベースということで懐疑的でしたが、
どうして、酒質はとても安定していながら
フレッシュさを保っており、
一升瓶をタレずに飲み干せました。

蔵にて　税込3,630円

10年ぶりかな？　徳島市のいのたにさんへ。
時間と共に濃くなるので、開店のタイミングで。

元蔵人が選ぶ日本酒とクラフト・サケ🍶おでん🍢DAY🍶

鳴門鯛　純米大吟醸　寿
お米は山田錦を使っています。
鳴門鯛も好きな銘柄の一つでしてね😊
ならば、お高いヤツをいってしまえーって事で、
こちらを注文しました。
長期で低温発酵している上、
40%精米歩合だから高いのも当然かと。

味わいは、フルーティで梨の様な甘味が
素晴らしい👍
とはいえ、そこまで強い甘味ではなく、
これぞ、最高のバランスなのかと！

Kura MasterやIWCで数々受賞しているのも納得！

缶入り

純米吟醸

生貯原酒


うま～！

初めての徳島のお酒です。

店頭で見かけて、鳴門鯛の酒がいくつか並んでいたのですが、チョイスしたのは「鳴門鯛　純米吟醸原酒　上勝 〜湧き水と棚田米〜です。
川勝町の棚田のキヌヒカリ(飯用米)で醸しています。

「棚田米」を名乗る者としては素通りできませんでした。笑

家に持って帰ってさて開栓。

上立香は葡萄を感じさせます。

口に含むとスッキリフルーティな香りが鼻に抜けたと思えば、後を追うのはまったりした穀物的な甘み。栗を思わせます。

その後またスッキリ香が鼻に抜けてキレて行きます。

飲みやすさはありながら、イキイキした生命力を感じ、素朴さもあり、飲んでいて楽しいです。

使用米：徳島県上勝町産　キヌヒカリ(飯用米)
精米歩合：58%
日本酒度：-1