鳴門鯛 （なるとたい）

めでたいネーミング👍

正統派のしっかりした純米大吟醸です。
吟醸香も素晴らしい。

鳴門鯛 LED 純米吟醸 720ml(鳴門市)
とてもフルーティーな香りと味わいで、やや甘口で飲みやすく、美味しい日本酒です。初めて飲んだ徳島県の日本酒です。
2023年7月9日に尼崎市の酒販店で購入し、昼飲みしました。
『ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023』金賞受賞、『Kura Master 2023 純米酒部門 』プラチナ賞受賞酒です。
製造年月日：2023年6月19日。原材料名：米(徳島県産)、米麹(徳島県産米)。使用米：あわいちば山田錦100％使用。精米歩合58％。アルコール分：15度。使用酵母：LED夢酵母(徳島県開発)。

以下、ホームページより一部引用しました。
徳島県のブランド酒米「あわいちば山田錦」を100％使用し、「LED夢酵母」で醸造しました。まさにオール徳島造りの純米吟醸です。
「LED夢酵母」は、徳島県内での酒蔵でしか使用していない、希少な酵母です。LEDの様々な光を既存の酵母に照射し続け、突然変異により新しい酵母を開発。これににより、まったく新しいタイプの日本酒を製造できるようになりました。
「LED夢酵母3826 Type2」は、多酸タイプと呼ばれ、酸度が非常に高く、そして甘く仕上がるように設計されています。よく冷やしてワイングラスで飲むと、ヨーグルトのような酸味の香りに、ほのかなりんごのような甘い香りが加わり、食欲をそそります。
トロピカルでジューシーな味わいを、幾重にも重なるカラフルなモチーフでラベルに表現しました。青色発光ダイオードの発明に敬意を表し、青色層には輝きを持たせています。

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶四国・九州

濃い。甘酸い味が濃いながらも甘過ぎない濃醇。
なかなかの日本酒っぽくないとろみの果実酒感。

鳴門鯛　純米吟醸　にごり生酒　Silky wave
お米は山田錦を使っています。
とにかく軽くて、シュワっとピリッと、
引き締まってね、止まらなくなるヤツ🤣
これは旨いですね😋

鳴門鯛　LED

アルコール度数15%
徳島県立工業技術センターが開発した、LED夢酵母という酵母を使っているそうです。
香りは、オレンジのような柑橘系、すっきりパイナップル。
味は、ガツンと甘さが来ます。みかんやパイン味の飴のような甘さです。余韻が短いので甘さがベタつかなくていいですね。
インパクトのある日本酒でした。

鳴門鯛の純米吟醸原酒の上勝。精米歩合58%、アルコール分16度以上17度未満。大阪でご馳走になった酒。記憶が怪しいが、一緒に飲んだ酒に比べればおとなしい印象。

本家松浦酒造場さんの鳴門鯛　純米吟醸　にごり生酒
ごりごりのにごり酒ではなくどちらかというとおりがらみに近い。
美味し!プップッと気泡が上がってマス。
シルキーウェイブ夏の生酒
１日で４合無くなりそう。笑

シュワっと濁り♡辛口です

酸っぱい