旭若松 （あさひわかまつ）

1830　2024/6　
旭若松　純米無濾過生原酒　雄町（青ラベル）
雄町 70％　+5　2.0　2.4　10号系
19°　24/3　A+
徳島　那賀町　那賀酒造
1800　4840

口開けは微かに生酒の爽やかな香り。
まずは冷酒のままで濃厚な味わいをじっくりと。
2日目以降は香りも落ち着き、まったりとした風味の冷酒をメインに、時々燗という感じで。
燗にするとなめらかになり燗冷ましも旨い。
19度の度数を感じさせない。

蔵元兼杜氏の体調不良で1年休造して、2年ぶりにこの4月（2024年）に新酒が発売された旭若松。写真は蔵元だけで販売されている松山三井の純米酒。旭若松は毎年味わいが変わるので楽しい。今年の出来は辛めで日本酒度はプラス10。アルコール度数19度も相まって濃醇ながらスッキリ辛口で旨いけど、個人的にはもう少し甘い優しい味わいが好み。徳島県那賀町鷲敷の蔵元で購入。4合瓶で2200円。純米酒の割には高いけど、この味わいは他では味わえない。個性が強烈。

70％精米　純米　10号酵母使用
穏やか、穀物やナッツのような風味

旭若松　純米酒2021

al.19％　精米70％
10年ぶりくらいに旭若松を頂きました。

火入れの原酒、ひさびさの味わいにうっとりしています。
熟成感がたまりません！

初めて飲んだ時、こんな日本酒があるのか？と…
また改めて、その衝撃思い出しました！

追記です。
濃厚なお酒です。熟成感たっぷり。
甘みと黄色いコクが合わさって、どっしりとしお酒。

お店で加水のお燗をしてもらっていい感じでしたので、
旭若松こちら少量加水してお燗しました。

どっしり感が柔らかくなり素晴らしい燗酒になりました！
暖かみがたまらなくお燗と合うようです。

お燗のふくらみが最高です。
飲みやすさとは対極になるお酒ですので、
ご注意です。

お気に入りの徳島の酒。
燗ももちろんいいのだけど、冷やが好み。
常温にして燗のふっくら感が味わえるから。

アルコール15度と思えぬほどボリューミー。
甘いか辛いか、わからないほどに。
そして酔う。
柑橘を思わす酸がこの蔵の特徴ですね。
燗せずとも甘、辛、酸が膨らむの面白い。
三温糖のような香りは万人にはオススメできませんが、もしハマれば抜けられなくなるでしょう。

旭若松　火入原酒２０２１ＢＹ

説明はヤボな酒
好きな人だけ呑めばいい

熱燗◎

味噌おでん的な煮込みと
ボスってよりはエスターク感
反則。

甘い
そしてめっちゃ旨い
素晴らしい

旭若松 純米酒 紺ラベル

夏の四国旅行での一大イベントとして，この旭若松の蔵元を訪ねるというものがありました
那賀酒造のある那賀町は自然豊かな場所で，車で向かうとかなり山間部にあるのだなあと感じました
対応していただいた蔵元さんによると，この年の出来はあまり思ってた通りではない様子でした
しかしながらやはりその年のものを手にしたいというのもあり，紺ラベルの四合瓶をいただくことにしました

かなり熟した味わいがインパクトあります
開栓時から熟成酒のような芯の太い香りととろっとしたテクスチャで，ただものでは無い様子が窺えました
一雫の中に旨みがキュッと詰まっていて，苦味を程よく残してスっと抜けていきます
舌の上で転がる中に米の深い味わいがあるのを感じることができました

ここからは大事に大事に日を置くことにしました
すると始めにあったカドが大分取れてきます
そのため飲みやすさが出てくるようになります
あえての常温保存で程よく発酵が進んだような香りに変化しました
それまであったクセが旨みに変わり，ジュワッと甘みが後から追随していきます
口の中で旨味が鼻へと一直線に広がるのも素晴らしかったです

いやあ…これは本当に飲めてよかったです
噂では今季は仕込みがないとのことで…是非ともこの味は未来に繋いでほしいなと願うばかりです

旭若松　純米酒　雄町　無濾過生原酒
酒屋さんの話だと「色んなお酒を飲んでいる玄人向けです」との事。
まだまだワタクシには早いとは思ったが、宮城では徳島のお酒なんて飲んだ事ないし、酒屋で見たのが初めてだったので購入。
香りも今まで飲んできた中では遭遇しなかった独特の香り
味もガツンと来るどっしり系なんですかね？
全体的に濃厚という印象
唯一無二のお酒な感じです。
燗酒で飲むのが良いのではと思い温めてみたら、味が膨らみました。
1日目飲んだ時は、難しいな酒ってと思ったが、慣れてきたのか？コレはコレで美味しいのでは？と感じるように
とにかく今まで飲んで来てないお酒の部類に入るなという印象です。
アルコール度数20度あるので危険です(笑)

旭若松
　
舌先では味わいをそこまで感じないが、通っていくにつれて旨味が爆発する
口内で転がして貝のような旨味が一気に花開く。熟成させてあるためか色が黄土色に近い。味わいは発散する感じではなく舌の上で上手くまとまる。

スペック
精米歩合：70％
酵母：10号系

那賀酒造㍿(徳島県那賀郡那賀町和食字町３５)
http://wwwd.pikara.ne.jp/asahiwakamatu/
創業　1725年(享保10年)

1988年に全量純米酒に移行し、造りは約40石