旭若松 （あさひわかまつ）

旭若松 純米生原酒 雄町 1号

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ナナメです。

家族で醸されている徳島のお酒。

ここ数年はご家族の都合で酒造り
できるのが2人になってしまい、
続けるか悩まれているという噂。

そんな中、フォロワーの方から
蔵元が廃業を決意されたらしいと
教えていただき、先日2号タンクで
仕込んだ緑瓶を飲んだばかりですが、
急いで茶瓶も確保しました。


バナナ、カラメル、味醂。そして
アルコールがツーンと。

さすが20度、喉がカーッとなります。

口当たりを和らげるほんのりした甘さ。
ねっとりとパワーのある旨み。酸も
強いです。

すべて力強くて圧倒されるんですけど、
すぐに次が飲みたくなる不思議な魅力が
あるんですよね〜。

ほんと、不思議。唯一無二感。


2号（緑瓶）よりこちらの方がドライ。
茶瓶もおいしいですが、個人的には
緑瓶の方が好み。

緑瓶、もう一本確保しておこうかな〜。
この味が継承されないのは寂しいですね。

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アルコール：20度
原料米：雄町
精米歩合：70%
酵母：10号系
日本酒度：+5
酸度：2.3
アミノ酸度：2.5
蔵元：那賀酒造
都道府県：徳島県

旭若松 純米生原酒 雄町 2号

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ナナメです。

徳島のお酒。

いつもお世話になっている中目黒
伊勢五の店員さんにおすすめして
もらった銘柄。

何せ生産量が少ないので入手する
チャンスがなかなか巡ってこなかった
のですが、やっと入手！

タンク２本で仕込み、タンクごと
に瓶詰めして出荷。緑瓶は２号
タンクから。１号タンクは茶瓶で、
だいぶ味が違うようです。


バナナ、レーズン、カカオ。ぐっと
枯れた香りに若干の熟成香。


えっ、なにこれ！？うまい！

アタックには甘コクがガツンときます。
そして、とても複雑な味わい。

旨みが厚く、その背後にいろんな味が
あって何がなんだかよくわかりませんが
美味しい！雑味すら味の重要な要素。

アルコール感あるけど、ピリッとした
感じではなく円やかで、キレもよく
濃厚なのにどんどん飲めてしまう。


こういうお酒もあるんですね！美味しい
勉強になりました。

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アルコール：20度
原料米：雄町
精米歩合：70%
酵母：10号系
日本酒度：±0
酸度：2.2
アミノ酸度：2.5
蔵元：那賀酒造
都道府県：徳島県

純米 無濾過生 雄町
こんな美味い酒を紹介して頂き、勝手ながら「すだちうどん」さんに感謝。
心なしか、熟成か老香の一歩手前のような香り。トロミのある口当たりにまろやかな甘さ。それを消すかのように全体にピリリとした酸味を感じる。キレがありが余韻は少し舌がピリピリする。程よい甘さとコクを感じる。この旨味は絶妙なバランスの元で出来ているのでは無いかと思う。今度酒屋に聞いてみよう。冷で十分美味くてぬる燗してない。次は必ず燗を試すぞ～。
2日目 変わらず安定の美味さ。トロミと甘さと熟成加減?が絶妙かと思う。
3日目 美味い。ただただ美味い。
6日目 流石に変化してきて、辛さが出てきた。

無濾過生原だから、そのまま飲んでみたけど、すぐぬる燗に。旨味が広がります♪
濃いお酒には濃いアテを

旭若松　純米雄町　白ラベル

黄金色、とろ→ジュワ米旨カー→少辛

一口目、何これ？って感じた

どっしり、濃い、旨い！！

口の中に旨いのがずっといる。

今まで飲んだ日本酒とは全然違う

衝撃を与えてくれた旨い酒でした。

アルコール度数高いので飲み過ぎ注意ですね。

待望の旭若松の新酒です（那賀酒造さんの新酒発売はいつもこの時期で年1回。今年は4月13日でした）。今年も蔵元まで買いに走り「澱絡み」を入手できました。香りも味もとってもフレッシュ。旭若松らしい豊潤な味わいですが、辛口なのでイメージよりずっと軽く感じられます。口中から鼻に抜ける香りが心地良い。アルコール度数が20度もあるので蒸留酒にも似た香りも混じってるような気がします。使われている酒米は、雄町66%＋松山三井33%。蔵元で購入。1升瓶4000円（税込）。限定40本。

旭 若松　純米
上立ち香は控え目に何かの花のような香り、個性的
含むとメロン？栗？、やはり独特な香り、好き嫌いが分かれそう
口当たりは穏やかながらコクが有る、やはり栗？もしくはカカオ? 個性的な旨味
酸味を感じる為、甘口の酒とも思えない
味の印象を例えるならばビターなチョコ
フルーティーな香りと旨味・甘味といった飲み易さが優先の酒が多い昨今、これほど個性的な味・コクを持った酒は貴重だと思う
2月

何よりも驚くのが、純米なのにアルコール度数20度。
そんなに、引っ張れるものなのか！
10号酵母ってそんなに対アル性高かったかな。
この驚きの酒を、ぬる燗にしてもらう。
予想以上に、がつーん。
刺激的。
ちびちび頂きます。

徳島のお酒。純米で雄町。口にすると生酒なのにフレッシュ感なし。逆にすごく濃厚で重い雄町の旨味が襲ってきた。甘辛のバランスは悪くないけど重い。お燗にするとすごく美味くてミルキーな甘さが立って美味しい。

旭若松 火入 純米原酒 17BY
勿体ないのでお猪口一杯。
何故だろう。優しい気持ちになる。