日高見 （ひたかみ）

日高見 純米酒 初しぼり 薄濁り 無濾過生原酒 蔵の華60%
今年からこの初しぼりは薄濁りになった模様。上立ち穏やかながらこちらも少しメロン香、入りは酸強め、中盤旨味が膨らみ辛苦へ、そしてキレ味も鋭い。この酒にも日高見お得意のラベル裏鮨プリントあり、たしかにこの酸と高アルコールでキリっとさせてくれるので生魚系にも合いそう。

純米 山田穂

山田穂で造られたお酒です

山田錦のお母さんのお酒ですね
どんな味なのかな？
宮城のお酒ということで笹かまをアテにしていただきます

さて、開栓すると香りは穏やか
グラスに注ぐとやや色付いた感じ
口に含むと、美味しいお米感が甘さと共に広がります
ややシャープな辛口よりといったところでしょうか 美味しいですね

想像していたよりもしっかりした味わいなので
料理と合わせると、美味しくいただけます

旨旨旨甘甘 バランスのとれた旨甘感
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

日高見　超辛口純米

常温で。
香りは普通。
淡麗辛口。重さはそこまでなし。
キレはよく余韻は普通。
ぬる燗、熱燗にすると、穏やかながらもやや辛口の味わいに。こっちの方がボリュームがあります。
そこまでクセはなく、とても飲みやすいです。
余韻はやや長め。
PR通り魚ととても合います。鯛とブリの刺身といただきました。
日本酒初中級者向け。

日高見　純米大吟醸

ひょうたんボトルのお酒です。底はちゃんと平らなので安心。

ドライで甘味はかなり抑えられてます。口に含んでから飲み込むまで味が変わらないので、のっぺりした印象です。
炭酸水割りだと、そういう意味でも変化を与えられるのでいいですね。炭酸水割りすると食事のサポート役として大活躍しそうな飲みやすいお酒に変身します。これはアリ！

#左足の付け根が激痛
#育児は体力勝負

2024 1111
☆☆☆☆

日高見（ひたかみ）

超辛口 純米
ひとめぼれ100%
精米歩合60%
日本酒度+11

平孝酒造（ひらこうしゅぞう）
宮城県 石巻市

日高見特別純米酒辛口魚ラベル
20241103
　　　　

近所の酒屋さんで、店頭に「日高見　秋あがり入荷しました」と宣伝されており、飲んだことないので購入を決意。ラベルは現代チックで味わいも風変わりなのかなと思いながら、一口。全くもって風変わり感は無く、まろやかな味わいで、かる～く辛いような感じ、これはこれは一気に無くなりそう。

日高見　本醸造
　香り控えめ。すっきりと引き締まった中に仄かな甘旨味。綺麗にきれる後味。刺身など魚料理との相性抜群。

ふくよかで味わい深い。

純米 秋あがり。
山形市の居酒屋「十色」さんにて。

香りはおだやか。

味はしっかりくっきりと辛口。甘味は最後の余韻でちょっとだけ感じた気がします。
香りから想像できる以上に旨味成分も豊か。キレもあり何杯でも飽きなさそうです。

勿論秋鮭の白子てんぷらとピッタシカンカン笑