日高見 （ひたかみ）

日高見、辛口本醸造。またまたチャリで隣町の地酒屋さんへ、しかしお目当ての”雨後の月“は品切れだった😓つー事で代わりに買ったヤツ🙋魚介図鑑みたいなラベルをチラ見しながら開けましょう！香りは、ほぼほぼ爽やかなアルコール、口当りはいきなり淡麗ぎみの辛味から甘味と酸味、喉越しはサッパリとアル添で締める。“魚でやるなら日高見だっちゃ”なんでね、魚でやるって事で、アテはジャコがたっぷり入った薄焼き煎餅ಠ⁠_⁠ಠこれがねバッチリお酒とマッチングし美味しかったです(⁠^⁠^⁠)

日高見　超辛口純米
精米60%　アルコール15%
やや穏やかな上立香で色味はなく、すっきりとした飲み口に爽快感あるキレイな甘さと酸味があり苦味軽く、クリアーな味わいでキリッとドライ感ある後口、大辛口ながら飲みやすく魚で呑むなら理想的な辛口酒　　

日高見 純米大吟醸 助六初桜生酒

日高見 黒瓢箪 中取り純米大吟醸 東条特A地区山田錦
朋友拎左自己酒出來分享，呢支真係好好甜，味道好香濃但好順喉。價錢偏貴

日高見 超辛口純米酒。

三連休ということで、昨日から福島県浜通りエリアの道の駅巡り中です。
宿泊した旅館に日本酒3種類呑み比べセットがあり注文！
少量なのでちゃんとテイスティングできませんが・・・
備忘録として（その①）。

さて、グラスにたっぷり注がれているので香りは？ですねぇ。
口に含むと、入りはほんのり甘いが、明確な辛口！　まぁ超辛口（日本酒度+11）なんで当然ですね。
酸味はそこそこですが、辛口でボディ軽めなので大変すっきりしています。

前菜のしらこポン酢と合わせると・・・そりゃもう合わないわけがないですね♥
超辛口は久しぶりに呑みましたが、美味しかったです！！

ラベルがかわいい
キリッとしまるお酒
お魚と合わせてーって言ってるんだから
やっぱり合わせるべき？

日高見冬ラベルのうすにごり純米吟醸

日高見といえば圧倒的なキレ味と締まりのある辛さ

冬ラベルはうすにごりだけあってキレ味の前に絶妙な炭酸感と旨味と甘みの波状が最初に押し寄せてきて旨口ぶりに盃が進む。そしてその盃が進むにつれて、日高見のキレ味と辛味が最初の波が引いたあとにささやかに顔を出す。

バランス良し、飲み口良しの見事な1本

日高見　うすにごり　生酒


酒造名： ㈱平孝酒造
読み方：ひたかみ
住所：宮城県石巻市
特定名称：純米吟醸
原料米: 兵庫県産山田錦
アルコール度：16～17％
日本酒度：＋1～+3
酸度：1.6～1.7
原料米：山田錦
精米歩合：50％

細やかな舌触りと、確かな味わい
旨みを感じながら　キレも良い飲み心地

合わせた食材:
餡かけ
百合根
蟹　西側
サフラン

超辛口純米酒
2025年2月

魚と合わせるなら日高見だっちゃ
カツオのタタキと合わせました
当然ながらバッチリ

辛口初心者だが、スイスイいけました

銀座君嶋屋🍶宮城県うすにごり飲み比べ🍶