日高見 （ひたかみ）

【日高見 純米吟醸 愛山】フルーティーなマスカット、青リンゴ、微かにナシの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした澄んだマスカット、青リンゴ、微かにナシの甘味。サッパリとした綺麗なブドウ系の酸味。まろやかで透明感のある上品な旨味がじわじわと最後まで広がり続ける。キレの良い苦・渋味の後味。終始フルーティーで澄んだ味わいにキレの良い後味ながらもまろやかで上品な澄んだ旨味が最後まで舌に残り続ける好きなバランス。残業時間が課内で1番になったことで怒られるの納得いかないなと思う今日この頃です。

日高見　夏吟
精米50%　アルコール15%
華やかですっきりとした上立香で色味はなく、爽やかな口当たりにキレイな甘さから旨みしっかり、柑橘感あふれる強めの酸味が心地よく、夏酒らしいクリアーな味わいでさっぱりとしたキレのある後口

日高見　天竺

香り
やや弱い　果実よりはお米の香りが強いか

味わい
ベロアのような舌触り　ミディアム　立ち上がる吟醸香　ストーンフルーツの味わい　穀物のコク、風味　飲み込んだ後に梨のフレーバー

感想
飲みごたえのあるテイスト　

日高見　弥助　芳醇辛口純米吟醸

日本酒バーで。

冷酒で。
ややメロンや柿っぽいジューシーさと渋みがありながらも後味スッキリ。

2024公開きき酒会
淡麗辛口、酸味

確かやまだぼ、だったような気がしますが、やまだほ？やまだぼ？どっちでしたっけ？
そして銘柄の読み方もひだかみと思いきやひたかみ、なんですね。
相変わらず日本酒関連用語って読み方難しいなぁと思いながら開栓です。
お味の方は果たして。

感想です。
・美味しそうな甘い香り。
・味わい意外と辛い。
・アルコール感ちょっと強め。
・うっすら甘味の中に旨味。
・後半チリチリ。

もっと甘いかと思いきや意外と辛口成分多めでしたがバランスよくとても美味しい一品でした。
何だかんだで気を付けないとグイグイ飲めてしまう危険なお酒です。
一時期石巻市に住んでいたのでつい買ってしまいましたが他にも石巻で造られた日本酒があるのでそれも買ってみようと思いました。

東京都品川区はかがた屋酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,450円)。

#NIKU TIME
#とんかつみくりや(宇都宮市・ゆいの杜)
#ロースかつ定食(130g税別1,000円)

【日高見 夏の純米吟醸】フルーティーな青リンゴ、マスカット、微かにナシの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした青リンゴ、マスカットの澄んだ甘味。まろやかで透明感のある上品な旨味がぶわっと最後まで広がる。サッパリとしたリンゴ系の酸味。かなりキレの良い苦・渋味の後味。スッキリとした澄んだ甘味・サッパリとした酸味・かなりキレの良い後味とかなり飲みやすいながらもまろやかで透明感のある上品な旨味が終始広がるため飲みあきしない。裏ラベルに｢魚でやるなら日高見だっちゃ｣の文字とお寿司が隠れている遊び心が可愛いらしい。

お寿司を食べる時を想像して作ったとのこと。
寿司とあい辛口が程よい香りとなって口の中に広がり美味しかった。

宮城県石巻市 平孝酒造
純米酒 日高見 超辛口
原料米
精米歩合 60%
使用酵母 宮崎酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

超辛口とありますが、旨辛ですかね。
合わせる食事はやっぱり魚がいいですね！
酸のキレがすっきりとした後味に！

辛口呑み比べ