日高見 （ひたかみ）

たまらん

吉川産山田錦と東条産山田錦の組み合わせが、柔らかな甘さと深い旨みを引き出していて、一口目から感動🤩香りも豊かで、口に含むとまろやかな甘さが広がり、心地よい余韻！

今日はお寿司と共にいただきましたが、まさに最高のマリアージュでした！🍣🍶 特にウニや穴子との相性は抜群で、濃厚なネタとの絶妙な調和があり、至福のひとときでした😌🥢

2024 0208
☆☆☆☆☆

日高見（ひたかみ）

純米吟醸
うすにごり生酒

平孝酒造（ひらこうしゅぞう）
宮城県 石巻市

ひと口飲むと、まるで優雅な花が口いっぱいに咲いたかのよう。柔らかな甘さと香りのハーモニーが、贅沢なひとときを演出してくれる。後味のさっぱり感は、ますます次の一口を誘う。これぞ至福の味わい！

純米　薄濁り生酒
冬のうすにごりタイプで、蒸米や白桃やクリームなどの印象、少し甘め、一杯くらいがちょうど美味しい。

日高見 超辛口純米酒 ひとめぼれ 精米歩合60%

この日の５杯目。
辛口ですがさっぱり系なので飲みやすいです。刺身等さっぱりしたアテに良くあいそうです。
この後、くどき上手、銀嶺月山、等々さらに色々飲んだのですが写真を撮らず記録無しです。

50%磨きの純米吟醸。純米大吟醸を名乗っても良さそうなところてすが、蔵を代表する大吟醸を名乗るならというスタンスだと感じてますので、信頼しています。

味わいとしては、うすにごりの分、日高見としては甘めだと感じます。程よい甘さで飲みやすい味わいです。

日高見　純米初しぼりかすみざけ

本社に戻るまでの電車が長いです。
なので昨日飲んだ日高見のレビューを。

去年あたりから界隈で言われてますが、日高見の季節ものは流行り系に近い味わいですね。
これも甘旨の部類です。アルコール16以上17未満らしいですが、16弱くらいに感じるような飲みやすさ。
食事と喧嘩するほど派手に主張してないところは、日高見らしさも残していると言えるのかもしれません。

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#できることからコツコツと

純米吟醸　うすにごり生酒

香りが穏やかで、口に含んだ瞬間の滑らかさと甘さ、酸味の調和が素晴らしいです。

冷やして飲むとその味わいが引き立ってなお美味しい。