日高見 （ひたかみ）

日高見 純米初しぼり 無濾過生酒
１か月くらい前に買っていて年明けたら飲もうかなと思っていた1本です。調べたら今年度から薄濁りになったようです。
日高見のお酒にしては珍しく？ガス感があります。ちょっと辛口ながら旨味もある日高見らしい味わいです。３日目に飲んだらガスは抜けていましたが味わい自体は変わりませんでした。

ひょうたんボトル
弥助
華やかな果実香がありながら、
寿司や刺身にも合う味わいでした。

日高見　純米　初しぼり無濾過生酒

うすにごりがいいですね。
キリッとした辛口の呑み口で旨いです。

日高見　超辛口純米酒。秋葉原のきんぼしにて。

日高見 初しぼり 純米 無濾過生酒
開栓時には蓋が飛ぶくらいの発泡感があり、舌の上でチリチリきます。
しばらく経ってもフレッシュさは変わらず、乳酸菌ソーダみたいな感じですね。
夏酒として飲めばもっと評価上がる気もします。

日高見辛口本醸造
20221218

日高見純米山田錦
20221217

日高見　純米酒
宮城県は石巻市のお酒🍶

魚でやるなら日高見だっちゃ!!

雪冷えで穏やかにバナナ＆プリンスメロンな香り
軽快な口あたりにクリアな辛味に薄ら薄らメロンな甘味
フルーティーではないのに、杯を軽く空けられちゃう危ない奴

日高見、かなり久しぶりにいただきましたが、寿司や海鮮をアテにいただく酒との記憶からクラシック辛口な味わいだったと思い描いていましたが、食中酒はもちろん、アテなしでもいただける旨い酒

田酒みたく、いつの間にかモダン寄りに改良されたんでしょうか🤔

常温でもさほど変わりなく、最後にお燗を
バナナ＆プリンスメロンな香りも味わいも消え、代わりに米な香りが広がり、辛味が抑えられた米な旨し酒

テイスティングで三合逝けちゃいます

当初思い描いていたのとはだいぶ異なりますが、これは飲みやすい一献

今宵もご馳走様でした！

平凡な辛い日本酒といった感じですが、臭みはなく、透明感が感じられるところが救いです。
開栓後数日経つと、辛味と酸味が際立って益々飲みづらくなります。

スッキリとした味わいに喉越しも爽やかです。
飲みやすいので、ついついペースが早くなってしまいますが、口に含ませじっくり味わうと、わずかに甘味を感じます。その甘味が心地いよく楽しいお酒です。