日高見 （ひたかみ）

純米吟醸
天竺
愛山

お初の天竺さん♬
去年呑めなかったヤ〜ツf^_^;

あえて冷蔵庫には入らずに室温で、、、

メチャメチャ御飯の香り〜😵
アマ〜！
ウマ〜！！
スッきりしてて次が呑みたくなる🎶

好き😍

大変美味しゅう御座居ました┏︎○︎))　

⭐️4.８です。

日高見 天竺 愛山 純米吟醸

本日はこちら♪
家飲みでは初の日高見
ベリー系のイイ香り
愛山のしっかり甘旨から
スッキリドライなフィニッシュ
バランスがイイですね〜

日高見　弥助　 4
ちょっと荒いけど、相変わらず刺身に合う
テイストは尾瀬の方が好みだけど、いっぱい飲むならこういう辛口テイストなんだろうな
@夢酒新宿本店

天竺　愛山
柔らかな甘味の後から上品な酸

間違いない味
鮪の握りと合わせて

純米 山田穂。

日高見 純米 山田穂
優しいフルーティな甘さとやや強めの酸味、そこからコクのある旨味を舌に残して、少しアル感の辛味で引き上げます。(少し熟成させたせいかもしれませんが)コクのある旨味がなかなかよくて美味しい食中酒と思いました。日高見といえば魚なのでしょうが、旨味がしっかりあるので肉とか中華にも合う気がしました。
※開けたてはかなり酸味が強くて硬さを感じたので、2ヶ月くらい常温で放置したら、コクと深みが出て角も取れて、とっても美味しくなってました。良かった良かった。(上記は2ヶ月後の感想です)

日高見　辛口本醸造
　刺身にあう酒としていただきました。

日高見 超辛口 純米酒

香り穏やかで、ほんのりコメの甘さとアルコールのスッとした香り。
口に含むと酸味が先行し、ほどほどの甘さとしっかりした辛み。すっきり辛口なお酒。

お燗は旨味と酸味が出てきてこっちのほうが味わいとしては好みだが正直物足らない。
魚やお寿司と合わせることを意識しているようですが、個人的にはもっと味が強く出ているほうが好みでした。
　

日高見　夏の純米吟醸

今年の日高見夏吟は純米吟醸になり嬉しい変化、ラベルも昨年までとは違い可愛い感じに。
夏酒らしいあっさりした呑み口、お刺身と良く合います。今年も飲めて良かった〜(*^^*)