日高見 （ひたかみ）

日高見　超辛口純米酒。秋葉原のきんぼしにて。

日高見 初しぼり 純米 無濾過生酒
開栓時には蓋が飛ぶくらいの発泡感があり、舌の上でチリチリきます。
しばらく経ってもフレッシュさは変わらず、乳酸菌ソーダみたいな感じですね。
夏酒として飲めばもっと評価上がる気もします。

日高見辛口本醸造
20221218

日高見純米山田錦
20221217

日高見　純米酒
宮城県は石巻市のお酒🍶

魚でやるなら日高見だっちゃ!!

雪冷えで穏やかにバナナ＆プリンスメロンな香り
軽快な口あたりにクリアな辛味に薄ら薄らメロンな甘味
フルーティーではないのに、杯を軽く空けられちゃう危ない奴

日高見、かなり久しぶりにいただきましたが、寿司や海鮮をアテにいただく酒との記憶からクラシック辛口な味わいだったと思い描いていましたが、食中酒はもちろん、アテなしでもいただける旨い酒

田酒みたく、いつの間にかモダン寄りに改良されたんでしょうか🤔

常温でもさほど変わりなく、最後にお燗を
バナナ＆プリンスメロンな香りも味わいも消え、代わりに米な香りが広がり、辛味が抑えられた米な旨し酒

テイスティングで三合逝けちゃいます

当初思い描いていたのとはだいぶ異なりますが、これは飲みやすい一献

今宵もご馳走様でした！

平凡な辛い日本酒といった感じですが、臭みはなく、透明感が感じられるところが救いです。
開栓後数日経つと、辛味と酸味が際立って益々飲みづらくなります。

スッキリとした味わいに喉越しも爽やかです。
飲みやすいので、ついついペースが早くなってしまいますが、口に含ませじっくり味わうと、わずかに甘味を感じます。その甘味が心地いよく楽しいお酒です。

例の件、運営さんから返答が届きました！


お問い合わせいただきました件についてですが、
ghji様はコメントをされる以前にユーザーネームを「sagiからghji」に変更されておるようですが、
その変更が適切にシステム反映されきっていないシステム不具合の可能性が高いと考えております。

ご心配おかけしまして誠に申し訳ございません。
原因を突き止め、修正にあたりたく存じます。


sagiさん、一体どうしちゃったのよー😅
新政飲み過ぎましたか？😁


さて、sagiさんの件は、きっとご本人から
説明のレビューがあるでしょう😌


今日のお酒はコレ⬇️
日高見　純米大吟醸　助六
お米は山田錦を使っています。

今日のアテがメバチマグロだから、
日高見ならきっと会うはず！
そう思ってチョイスしたものの、
妙に綺麗過ぎて、なんかもったいない感じ😅
やっぱり魚でやるなら。。。の方が、
しっくりくると思います。
もちろんこのお酒も美味しいんですけどね😉

飛来

こちらは日高見を醸す平孝酒造が，宮城県の涌谷町にある「あら茶屋」という店舗で出しているお酒だそうです
たまたま飲んでいたお店で「今日入ってきたんですけど〜」と勧められたものになります
これ，詳しく調べてもよく分からず…とりあえず吟醸生原酒ということだけ裏のラベルで分かったんですけど…
多分ですが，蔵元さんのお名前が平井さんなのでそこから名前が付けられたのかな…？
もし知ってる方居ましたらご教示ください

はじめに来るのはおだやかな口当たりです
お店の方から「始めに開けたしねえ」と上澄み部分だけ勧められ飲んでみると，酒の強みを感じる当たりでした
吟醸香が凛としていますね
魚との良いマッチングを目指す日高見らしく，魚との相性がとても良かったです

爽やかな吟醸香の中にも旨味を残しながら、輪郭・骨格ともしっかり残した味わい。酸とのバランスも良く、飲み飽きない。

＊使用米・・・山田錦
＊精米歩合・・・50％
＊酸度・・・1.3
＊日本酒度・・・±0
＊酵母・・・宮城酵母
＊アルコール度・・・15～16