酔鯨 （すいげい）

酔鯨　純米大吟醸　花ごろも　生酒　春限定　うすにごり生

酔鯨特別純米
香り、甘さも控えめ でも、
スッキリ、
飲み飽きしない旨さ
良いな！ これ！

酔鯨 特別純米酒

高知出身者は酒が大好きで人柄もよし！

昼から酒盗をアテに飲んでいたら、その魔性な塩辛さにやられて追加燃料として高知人からいただいた一本を

酔鯨の特別純米酒は以前飲んで、その期待を裏切らないクオリティに満足してますので今回は安心してお燗で一献

相変わらず淡麗且つお米感
辛いとまではいきませんが、これまた軽快でクセが一切無し

高知の方が常に酒盗をアテに飲んでいるとは思いませんが、塩辛く杯が勝手に進んでしまう酒盗が県産品として名高くなっているのは事実ですから、他の地区に比べ酒に強くなっていくメカニズムがそこにあると思いました৲( °৺° )৴

社会人になった直後に先輩が
「酒が飲めないんじゃなくて、飲まないから飲めないんだ」
とおっしゃってましたが、生まれ持っての体質は別として、大概の人は呑む環境に身をおけば呑めるように体は適応していくんだろうなと、酒盗をアテに飲んでみてそう思いました

高知の人＝酒豪
今日はそのカラクリが少し分かった気がd(´д｀o)ﾈ♪

高知酒、ご馳走様でした！

酔鯨 純米大吟醸 高育 秋あがり(酔鯨酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合45⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+6.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度0.8⁡
酵母高知県酵母A-14、熊本酵母KA-4⁡
⁡
今回は、酔鯨の純米大吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ややまろい口当たり⁡
柑橘系な酸味を程好い旨味が乗っかってさらりさらり⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや苦味⁡
ビターなアフター⁡
舌先にほんのりと甘さを感じる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
旨味と苦酸。⁡
酸味は少し苦味を伴った柑橘系。⁡
旨味から始まり苦味でフィニッシュ。普段大吟醸クラスって買わないんだけど、これはいいね。⁡

酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり(酔鯨酒造：高知)⁡
吟風⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+7.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
⁡
今回は、酔鯨の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
しっかりした旨味とシャープな酸味がすっと流れていく⁡
旨味の奥の方にほんのりと甘さも⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
余韻は浅くさらりといなくなる⁡
わずかに苦味に近しい感覚が舌の付け根あたりに残るような⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
旨味と酸味。⁡
旨味バーン、からのあっさりキレ。酸味とのバランスよく。⁡
旨し。⁡

酔鯨 特別純米酒

精米歩合：55％
アルコール度：15度

程よい旨味に穏やかで
スッキリした辛口な口当たり。
酸味は少なく日本酒らしい
食中酒向けの
とても美味しいお酒でした。

酔鯨 純米酒 香魚(酔鯨酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+7.0⁡
酸度1.6⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
⁡
今回は、酔鯨の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
しっかりめの旨味⁡
わずかな渋味を伴う酸味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかな苦味⁡
苦渋酸がややじわる⁡
けど余韻は浅くさっといなくなる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
アユの塩焼き食べたくなってきた。⁡
はじめ舌の上だけ流したらほとんど何も感じずになくなっちゃったから「淡いなぁ」なんて思ったけど、食事と一緒モグモグしたらいい感じだった。⁡
鮎に合わせたお酒だということだけど、アユの塩焼き食べたい。⁡

酔鯨　純米吟醸　秋あがり　白露

今日から自粛解除！
早速居酒屋で一人飲み。

香りは淡くフルーティ。
ほんのりヨーグルトのような酸味を感じるが、
クリアな辛口の印象。

ヒラメの薄造り、太刀魚の唐揚げと共に。

家飲みもいいけど、
やっぱり居酒屋はいいなー

★記録用★
SAKE TIME にレビューする以前に幸運にも撮影してあったお酒をアップします。
酔鯨／旧ラベル　　2016.4.27
純米酒

純米大吟醸 高育秋あがり。
クリアな辛口。
良くも悪くも安定安心出来る日本酒。
大吟醸ゆえの雑味なさが際立つ。