桂月 （けいげつ）

桂月 超辛口 特別純米酒 60。好みから若干外れるが、一升税込2,585円、4合瓶1,265円なら購入して損なし。吟の夢と秋津穂を使用し、高知県酵母CEL24を使用していると店先で謳っていたので珍しい組み合わせなので購入。ネットで調べると酵母は高知県酵母、秋津穂60%精米と記載されておりどっちが正しいのかわからず。常温で開封、呑む。味の綺麗さと軽やかな酸と若干の旨味を感じるが、本領は後日に冷酒やなと感じ、冷蔵庫に入れる。次の日呑むと本領発揮。清水のような飲み口はそのままで旨味とずっしりとした土着な甘みを感じ、秋津穂感がある。甘みが強く個人的に食中酒には合わず、単体で粛々と飲み干す。コスパは絶対的に良い。

桂月と言えば、酵母cel24を使用したタイプが有名なのですが、こちらは初めて見かけたので購入。
山廃仕込みです！

香りはヨーグルトのような酸味を感じる香り。

お味は…力強い！！どっしり感満載！
純米酒なので、お米の旨味をしっかり堪能できます。
中盤にコクを感じると言いますか。
香りにあったヨーグルトのような酸味は健在です。
終盤にキュッと締まる。

裏面見て驚き。アルコール度数18度！
それも力強い一因かな〜
ひと口…飲めば飲むほどハマる感じ。
たくさん飲むのはキケンです。
土日が安心。

Kura Master 2020 純米大吟醸部門 プラチナ賞受賞
生酛造りならではのしっかりとした味わい。

桂月 にごり 純米大吟醸 50

高知出身者は酒が大好きで人柄もよし！

先日職場の高知出身が土佐の逸品を色々と差し入れてくれたうちの一本

嗅覚パイナップル

味覚もパイナップル

酸でスッキリ甘ったるくない甘口で飲み終わりにほんのり〆の辛み

亀泉CEL-24も美味しかったですが、こちらの桂月も似た系統で美味しゅう御座いました
(* ˊᵕˋㅅ)ｱｻﾞﾏｧ~ｽ♡

高知人に敬意を表しつつ、今宵もご馳走様でした！

高知県酵母のcel24使用。クセなく飲みやすかった。

桂月 CELL24 純米大吟醸 50
初めてのお店で見つけたお酒。予想通り亀泉CELLにそっくりなフルーティな香り。私好みでした。

桂月 純米吟醸(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度0.9⁡
酵母⁡
⁡
今回は、佳月の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・中口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり甘味と旨味がさらりと⁡
酸味に乗ってやや甘酸っぱい感覚⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりもほんの少し甘さを強めに⁡
かすかな苦味も⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
前半はやや甘く後半はやや辛く。⁡
ほんの少し甘味旨味＜酸味なバランス。余韻で感じるかすかな苦味もいい。フルーティ。⁡

桂月 CEL24 純米大吟醸(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度-4.0⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度1.0⁡
酵母⁡
⁡
今回は、佳月の純米大吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重⁡
中間・甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
南国系フルーツ様のトロピカルな甘味⁡
そこに酸味が加わって甘酸っぱい⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半とは裏腹に余韻は浅く⁡
さっといなくなる⁡
ややガスっぽさが残るような⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
うん、そうだね。⁡
CEL24っぽさが良く出てるお酒だ。これ系は久々に飲んだな。⁡

佳月 山廃純米(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合58⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.8⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
⁡
今回は、佳月の山廃純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・旨口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとしていながらもしっかりとした旨味⁡
その奥に感じられるほのかな甘味⁡
酸味は穏やかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味が引いた後にかすかな苦味が⁡
心地好い⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
やだ、なにこれ旨い。⁡
最初 淡めかなぁなんて思ってたら、しっかりとした旨味が。⁡
酸味、苦味もしっかりと仕事してくれてる。いいじゃない。⁡

桂月 純米大吟醸cel24 秋あがり
高知酵母の代表格になりましたcel24
特徴がわかりやすくて良いですね。

香りは非常に華やかなカプロン酸エチルを上立ち、含み両方に感じます。
香りを器に溜めると少々汗臭いオフフレーバーも感じますが、とても強烈なカプロン酸エチルを感じられます。
味は甘味も強いですが、酸味も結構強く、リンゴ様をかなり感じさせてくれます。
つまみが難しいですが、邪道かもですがチーズバーガーみたいなジャンク系と合いそうな気がします。