桂月 （けいげつ）

桂月　超辛口　特別純米酒　60生酒
大好きな日本酒ですが、実はラーメンも
同じぐらい好きで休みの度に頂いています。

都内でラーメンと日本酒をペアリングするという
面白いお店を発見、これはぜひ行かねば！

お酒は桂月をチョイス。
もちろん桂月は旨い酒、これは超辛口なので
邪魔をせずラーメンを引き立ててくれます。

ラーメンは最近流行りの淡麗系の醤油。
醤油のコクとキレが良く出ている。
麺も小麦の味がしっかりあって食感も良い。

ラーメンはクオリティが高く大満足です。
お酒は新政や田酒等もありましたが、
桂月じゃなくても食中酒向きであれば
どのお酒でも合いそうな気がします。

桂月　にごり純米大吟醸50

初めてのブランド、桂月！
横内さんで御湖鶴をポチッたあと、急遽追加で同梱お願いしました。

吟の夢50％精米。今初めて気付きましたが、要冷蔵表記もないので火入れですね！

さてさて、どんなお味かな？

…うん、ハイレベルバランスうすにごり！
にごりといいつつ、コッテリにごりではないです。おりがらみよりは濁ってます。うすにごり以上にごり未満。
でも味わいはうすにごりと同じくらい透明感があります。
甘味が特徴的ですが、甘に寄せすぎない程度の苦と酸。
美味しいです！

ちなみに今夜の酒器は、七水＆吉川さんのまちゼミ参加の時に持ち帰らせてもらった菊のグラスです。
これも丁度いいサイズ感で、味わいや香りがダイレクトに受け取れるタイプなので重宝してます！


先週から仕事忙しくてあまり皆さんに絡めてない気がします。。
早く落ち着くといいのですが。

桂月　CEL24 純米大吟醸　生しぼり

甘旨　苦味とかはほとんどないかな？

味の濃いツマミよりかはさっぱり系が合うような気がします

桂月 CEL24 純米大吟醸
家で一升瓶を開けてると1日に飲む量が増える様な気がします
CEL酵母を使ったお酒は亀泉以外だと初めてで
なるほどこんな飲み口のお酒になるんだなと
新しい発見をしました

桂月 にごり 純米大吟醸50

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ナナメです。

フランスの日本酒コンクールKura Master
で二年連続金賞をとったお酒のにごり
バージョン。

高知酵母とのことですが、CEL24なの
かな？？


メロンの香り。ちょっと青い感じも。

甘みは強め。酸もしっかり。後味に
苦みを感じますが、それがまた爽やか。


ニゴリンピックの順位です！


#二ゴリンピック R2BY

1. 而今 特別純米 にごりざけ
2. 會津宮泉 純米にごり
3. 廣戸川 にごり


残念ながら表彰台圏外〜。このあとの
亀泉CEL24のにごりに期待！


※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：12本

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桂月 にごり 純米大吟醸50
にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
●AKABU SNOW EXTRA 純米にごり
花陽浴 生にごり酒 八反錦
純米にごり酒 川中島
夜明け前 にごり酒
●而今 特別純米 にごりざけ
●会津宮泉 純米にごり
町田酒造 特別純米55 五百万石 にごり
●廣戸川 純米にごり生
●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
花陽浴 生にごり酒 美山錦

●おすすめニゴリ
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アルコール：15度
原料米：吟の夢
精米歩合：50%
酵母：高知酵母
日本酒度：-4
酸度：1.5
アミノ酸度：0.9
蔵元：土佐酒蔵
都道府県：高知県

桂月純米大吟醸cel 24
cel 24酵母の飲み比べ

亀泉と激似です。
こちらもかなりパイナポー！

やはり味わいは酵母による影響が一番大きいのかな。

桂月　超辛口　特別純米酒　60 生酒
しぼりたて

旨口で始まって、開栓後だんだんExtra Dryに。
ー福屋尾崎商店ー

桂月 CEL24 純米大吟醸 50

高知県嶺北地方産の酒造好適米「吟の夢」を50%精米し、高知県酵母CEL24を使用。恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒。

桂月 CEL24 純米大吟醸 50

高知県酵母CEL24を使用。

熟したフルーツの香り、過熟した黄桃を思わせお米の香り、酵母由来のフローラルな香り。広がり大きく、フルーティな甘さを感じ後半から酸を感じる。

・IWC2019 純米大吟醸部門 ゴールドメダル受賞
・Kura Master 2019 純米大吟醸部門　プラチナ賞受賞
・Kura Master 2020 純米大吟醸部門 金賞受賞

甘旨かと思いきや若干の苦味で締める
嫌いじゃないですね
香りがうーん吟醸てな具合