桂月 （けいげつ）

桂月純米大吟醸CEL24純米大吟醸50
香り華やか、飲みやすい水かな？
旨いです。

明日からいよいよ【KOBOにもSAKEの誤り】３DAYS勉強会ですね♬

ちらほら先走ってる人達も見かけますが笑
ってシンさんのやつ見て気付いたんですけどもしやKOUBOなの？？
KOBOやったらコボちゃんになる？？

まあそこはどっちでもええってことでよろしゅう頼んます((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

東宝もTOHOやし！
セ━━━━フ(๑✧◡✧๑)

前夜祭ということで最適なやつを見つけたので先走ってヤってみまーす❤️

その酵母とは…
皆さん大好き「CEL24酵母」✨

亀泉で有名なやつです♪
パイナポー好きにはとりあえず亀泉のCEL24与えとけば間違いないですよね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

CEL24は発酵力が弱く、カプロン酸エチルとリンゴ酸がCEL19の２倍あり、甘酸っぱく非常に香りが高い低アルコール酒ができる特徴がある。

ほっといてもあんま発酵せんけど
強い香りと甘酸っぱさを生成するとな∑(ﾟДﾟ)
むっちゃ有能やん( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

一応、高知酵母にはCEL24の他にもA14、CEL19、AC17、KW77があるらしい。
高知好きの方は調べてみよう♪

さて、テーマです。
テーマを持って勉強すると捗るよね！
「結局のところCEL24がパイン形成してるよね？」がテーマ✨

答え合わせしまーす♬

CEL桂月と黒桂月の呑み比べ！

CEL桂月→天鎖
黒桂月→斬月

まあ理由は言わずもがなですよ…

まず斬月から。
プロのソムリエの人曰く
「輝く色調。香りは穏やかで、黄色い花、熟した洋梨、密のような香りの中にお米本来の香りがある。口に含むと、堅さがあり縦に伸びていく印象。甘味やしっかりとした酸味がありスマートな印象。後半にうま味が余韻となって長く感じます。」
合わせたい料理：蒸した白身魚、オリーブオイルや塩などでいただくシンプルな料理

続いて天鎖。
同じくプロのソムリエの人曰く
「外観は、透明で美しく輝くクリスタル、粘性が強い。熟したフルーツの香り、過熟した黄桃を思わせお米の香り、酵母由来のフローラルな香り。広がり大きく、フルーティな甘さを感じ後半から酸を感じる。」
合わせたい料理：煮物、赤身のマグロ、たまり醤油を使った料理、フォアグラのパテ

チ━━━━ン(OvO)
ほんまかいな。

ここからは素人のネズミ曰くです♡
なるべく噛み砕いてね♪
って外観とか別にええわぁ笑

まずは斬月。
いや、バナナ━━━━！
からの緩やかな甘酸。
上品やけどキュンキュン甘酸っぱくてむちゃ美味い‼️
コレはどっちかっていったらキレるほうやと思うよ？
プラム系も感じるし結構タイプ❤️

続いて天鎖。
パイン！
パイン！
微炭酸パイ━━━━ン！！
娘も息子もパイ━━━━ン！
ミニーは分からんらしい…
いきなり甘酸やん、こんなん♪
全然熟してないよ笑
むしろ綺麗すぎるパイン♡

それでは卍解します♨︎
斬月燗は物凄くうんまい♪
生酛系のクリーミーさもありつつ…
バナナを残しつつ米の旨味爆発(ﾟωﾟ)

天鎖燗はシュワシュワパイン燗。
コッチはヒエヒエで呑むべきやつ！
てか花陽浴いらんくね笑

結論…

CEL24はパイン(♡∀♡)
パインはやっぱりウマイン❤️

イメージ的に亀泉よりいけてる━━━━‼️

★4.5✖️4.5で幸せな気分やから5.0にしちゃいます❤️

明日から３日間、一緒に勉強しまっせ〜♬

#ソムリエにも舌の誤り

桂月 純米大吟醸 CEL24
「吟の夢」100%使用
久方ぶりの桂月。
日本酒度-2だったかな
期待通り飲みやすさ◎
旨い！写真撮る前に開栓してもた！
(´；ω；｀)

正月はいよいよ光栄菊開栓するぜよ！

桂月 CEL 24 純米大吟醸 50

口に含んだ瞬間、広がる甘味。パイナッポー。
うまい！
でも後味というか、飲み終わった後に変に残る感じがちょっと苦手でした。
でも二日置いたら後味もまろやかに！置いたがうまい！
1550円。4.3。

2020.12.27

父親からのお裾分け。

パイナップル的な甘みが特徴的でした☆

CEL24って【亀泉】でも使われてますよね？

飲んだことないですが、こういう感じなのでしょうか？

精米歩合60％
日本酒度＋11
度　　数15度

かなりすっきりの辛口。
有川浩の小説「阪急電車」で知ってから、
ちょっと御贔屓の桂月です。

20200926

初桂月。

うんまいです。
結局CEL24がパインを生み出してる説。

うんまいです笑

忘備録

桂月 CEL24 純米大吟醸50

精米歩合：50％
アルコール度：15度

豊潤でフルーティな甘みに
爽やかな酸味と渋み。
舌に残る苦味の余韻が後を引きます。
表記よりも甘すぎず少し尖った印象ですが
日本酒好きにお勧めしたい
とても美味しいお酒でした。

純米大吟醸
吟の夢

日本酒が大好きになったキッカケでもある、亀泉CEL-24。
そして、それと同じ酵母を使ったものがこちら。

やはりとても美味しいです。