亀泉 （かめいずみ）

亀泉　純米吟醸原酒

20210718。生酒。

亀泉CEL-24 ¥1550
パイナップル。
でも苦味も程よく、甘ったるい酒ではありません。
アルコール度数も低めで、飲みやすいですね。
ハイペースで飲み過ぎてしまいそう。やばし。
ただ、日本酒としては、ちょっと物足りなさがあるかな。

これが大人のパイナップルジュースか～。人気があるのがわかるな～。ちびちび飲んでます。なんとイカリスーパー（関西）で購入できます。
おいしいなあ～。なんでこんな芳醇な味がでるんだろう？米？水？酵母？
でも米は国産って書いているだけなんですよね？なんだろう？
これは日本酒が苦手な人もいけますよ。結果、ぐびぐび飲んでしまいました。
\1,815-（税込）

亀泉 純米吟醸 原酒
精米歩合50% アルコール分14%
酵母 CEL-24

こちらの酵母ってことは…

上立ちは…パイナップル。
一口目。
甘酸っぱいお味に程よく苦味。
やっぱりパイナップルです。
花陽浴よりもハッキリとしたパインかも。
でも甘ったるさは無くて
スパッとキレるのは気持ちが良い。

本日は馬刺しをアテに用意したけど、
食中酒というよりかは
単体で冷たいのをキュ〜っと
駆けつけ一杯が良いかな？

2日目は少し味が落ち着いた感じ。
それでも十分パイナップル！
まるで小樽のナイアガラみたいでした。

来ました。来ました。
さすがです。
素晴らしい出会いに感謝

「 亀泉 純米大吟醸 兵庫山田錦 」
/ 亀泉酒造 (高知県)


「亀泉」と聞くとあのフルーティーで華やかな香りの「CEL-24」をイメージする人が多いと思いますが、「CEL-24」が何を指す言葉なのかを知らない人も意外と多いです
これは高知県が独自に研究開発した"酵母"の名前なんです。

今回飲んだのは、こちらも高知県オリジナルの酵母「CEL-19」を使用したお酒です！


香りはCEL-24と比べると控えめな華やかでフルーティー
甘みはCEL-24と比べると圧倒的に少なくスッキリサッパリとしていてる
軽やかな旨みと果実味のある酸
この酸が後口をギュッと締めるイメージでドライにも感じる

フルーティーなお酒 ＝ 甘いお酒という錯覚？思い込み？があるけど、フルーティーで甘くないお酒って個人的に稀有で貴重な存在だなと思います！
製造年月から1年経過している生酒でしたが全く嫌な要素がなく、そこも凄いなと思いました！(酒蔵さんのコメントで1番の飲み頃は瓶詰してから1年くらいと書かれていて、強く共感しました笑)
美味しかった！

家呑みシリーズ第七弾
初めてのおかわり銘柄は亀泉cel24！
ロット差はあるのかな、前回の方が香りが良かった。
でもやっぱり美味しい。
グビグビいっちゃう

以前飲んで美味しかった記憶のある亀泉を酒屋さんで見かけたのでまた買いました
メロンっぽいフルーティさがとてもフレッシュでスッキリ美味しいです

珍しい亀泉のにごり。