亀泉 （かめいずみ）

純米吟醸　吟麓
酵母CEL-19

こちらは洋梨テイスト、しっかりフルーティだけど甘さは控えめ

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2018,11,7

早速リピート。

備忘録

2018,10,11

日本酒にハマった、思い出の亀泉cel-24

全てはここからでした。

亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24　3.8
甘いのですが、酸苦がいい感じで口の中をすっきりさせてくれます。

亀泉 純米吟醸 八反錦 CEL-24 赤鬼限定にごり
亀泉が大好きなのですが、このお店では常時そのにごりを置いていらっしゃるということで、ワクワクして来店。有難いことに口開けで飲ませていただきました(感謝です)。
亀泉のパイナップル的なジューシィさは健在ながら、炭酸のせいで軽快な口当たりに、そしてオリの若干の苦味が良いバランスで、ススッと飲めてしまいます。お隣の常連さんによると、夏の暑い日の一杯目に良いということでした。確かに。思わず二杯飲んでしまいました。
私が飲んだのはうすにごり風でしたが、もっと濃いものもあるようです。また、私は口開けだったので炭酸は強めでした。気が抜けてくると、また違った味わいになるのではないかと思います。そのようなトロリとした亀泉にごりもまたいつか飲んでみたいなと思いました。

亀泉　セル24
前回飲んだのが美味しかったので、
ポイントなども活用し、ネットで2本購入‼︎
日本酒度-18と甘すぎじゃぁ〜と思いきや、
今回の物は甘味の中にしっかりとした
日本酒の風味もあり、しっかりキレて行きます。
おつまみのモツの味噌焼。
合いますね^_^
追記
残りをしばらく冷蔵庫にて保管。
4日間寝かせて、飲んでみる。
栓を開ける際、結構なガスがシュッと！
グビリと飲んでみる。
甘味が酸味に変わり、更にフルティーさが増しました。
これは旨い。
またまた注文したい酒ですね。

なんかもう何を星5にすれば良いのか分からなくてなってきたのでこれは星5にします。前のも変えるか。
強烈に美味しかった。夕飯時でしたが食事に合わせてどうこうとかじゃない感じで美味しかった。お寿司も美味しかった。。生酒って書いてるのに生の嫌な感じがしなかったのが最高。

夏の終わりの頃の1本。
こちらジャケ買い。手書きっぽいのが〇。
美味しい。フルーティーな甘々。スイスイ飲めます。
美味しいね、美味しいねーと言いながらすぐなくなりました。
日帰り旅行の帰り道にいつもの酒屋さんで。
その日のお土産の高座豚のレバーペーストと鈴廣の蒲鉾をつまみに。
レバーペーストとのマリアージュ星3つ★★★です。

純米吟醸 生原酒 CEL-24 銀の夢ver。高知県産酵母CEL-24を用いて通常は八反錦を酒米に醸し出すこの清酒を、酒米を高知県産吟の夢に替えて瓶詰めした限定バージョン。吟の夢ver.は定番より更に酒度がマイナスとなり香りは抑え目ながらよりスウィーツ酒感が増した味わい。食前・食後のデザート酒として秀逸。