亀泉 （かめいずみ）

亀泉CEL24 にごりさけ生
飲食店さん応援企画として。
こちらでしか飲めないとの事で。
通常版と比べると、甘さは控えめだか、
活性濁りらしい、プチプチ感が凄い。
カルピスソーダ系で日本酒初心者や女性には、
もってこいのお酒。

亀泉 CEL -24
友人から誕生日プレゼントでもらったお酒
やっぱり美味い！
↓【コロナとお酒】
前回何を熱燗にしようか考えてたら
終わってたので今回こそは忘れない内に
コロナ禍の前は酒屋巡って都内を半日掛けて歩き回ったり
今回の亀泉をくれた友人とサケラバに行ったりと
色々と楽しかったけどそれがすっかり出来なくなりました
確かに飲み屋が休業したり自粛してる都合上
レア酒というモノが酒屋で買いやすくなったけど
自分が手に入りやすくなった反面それだけこれまで
飲み屋が買い支えてたんだなぁとこれまで気づかなかった
新しい発見が見えてきて色々な目線から物事を見るのは
大事なんだなぁと
触れないつもりだったけど話の流れで
僕にも有名な銘柄でも飲むのが苦手なお酒があって
有名じゃないけど大好きなお酒があって
人の好みは人それぞれで答えは一つである必要が無いと思います
自分の贔屓の銘柄が否定されて頭に血が上るのは僕にも分かります
でもそれはその人の口に合わなかっただけでそれが気に入らないなら
自分でレビューを書いて評価するべきじゃないかなぁと
僕のお酒を飲むポリシーとして「酒は雑に飲むモノ」
と決めているので普段はかなり簡略に書いてますが
僕にも色々と思いながらこのサイトを利用しているので
みんなもワイワイと仲良くここを利用出来たらなぁと

ここまで読んで頂きありがとうございます

備忘錄

亀泉　純米吟醸原酒生酒　酵母CEL-24をいただきます。特徴あるラベルに、以前から興味がありました。酵母CEL-24は、発酵力が弱く、リンゴ酸を多く生み出す酵母で甘酸っぱく、低アルコールのお酒が出来るそうです。平成10年の発売。亀泉の水は、その名の由来となる自社敷地内の湧水を使用しているとのこと。明治30年創業120年の歴史ある蔵元です。
まず香りですが、まさに青リンゴの甘い吟醸香。口に含むと、軽い発泡感とともにフルーティーな味わいで口の中にまったりと広がります。とにかく甘い、の一言なのです。食後のデザートワインのような飲み方が良さそうです。

亀泉　純米吟醸生原酒

青リンゴ。飲んだ瞬間青リンゴでした。
微炭酸で甘味が強いですが、余韻に香る独特のクセが印象深いです。まさにそれが青リンゴです。
とても面白いです。

さっぱりフルーティで好きな味。少し残り感あり。でも美味しい。欲しいかも。

「もはやフローラル」
高知・亀泉・CEL-24・純米吟醸・八反錦・精米歩合50%・生原酒・14度・微炭酸
▼亀泉さんといえば、数年前の秋に高知に遊びに行った時、定休にも関わらず快く酒蔵見学させてくれ、それも麹室からヤブタ絞りまで説明してくれて麹米まで食べさせてくれた ▼んで、作業場の一角にそこだけ都会的な(笑) 立派な試飲カウンターがあって、亀泉の全銘柄をワイングラスで飲ませてくれた最高すぎる酒蔵 (写真3…幸せそうなT室長) ▼もちろんCEL-24も頂いた際に色んなお話しを聞かせて貰った。東京をターゲットにしたマーケティングとか。それにしても、全くもって今年は酒蔵巡りも出来ずに元気出ないから…せめてあの時の味を思い出してテンション上げよう
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▽いやーやっぱり美味すぃ！特に香りの華やかさ、花々しさは独特で特筆モノ、これはフルーティとか言うよりもはやフローラル
。東京で女子に人気なんだよーと仰っていたけど頷ける
▽びっくりするくらい最後の最後まで雑味がない。最初の透明でフローラルな快楽が最後まで変わらずにすーっと着地する。綺麗なままに着陸するとも言えるが、それは平坦とも言えるし、深みがないとも言える
▽味の複雑性に対峙しなくていいから無色透明なつまみもありなんだな。鰆の刺身が合うのは当然としても、その後の「梨」がぴったりハマるのは想定外 (梨と言うつまみ兼チェイサーの誕生である…まる子風)

亀泉　純米吟醸　吟麓

CEL24をつかったものは有名なようだけど
飲んだことがなくこちらが初めて。
たまたま近くのセレブなスーパーで見つけて購入。
CEL19とあったのでなんとなく期待。
期待以上においしい！
やや甘いけど舌にまとわりつくことなく、すぐに辛み、旨味、苦味、酸味がバランスよく、どんどん飲める。

備忘
高知@土佐蔵社中　ひろめ市場

今宵は亀泉 純米吟醸生原酒 CEL24を頂きました。

香りはとても華やか、最後まで苦みは全然ありません。これは14度という低アルコールのお陰？

良い意味で万人受けしそうな香りと口当たりです。
例えるなら、たっぷり蜜の入ったりんごの様でした。

購入酒販店：吉祥ボーノ相模大野店