乾坤一 （けんこんいち）

乾坤一 純米酒 愛国

「愛国」は「亀の尾」「神力」とともに明治3大品種と呼ばれている米です。
希少米・愛国を蔵のある宮城県村田町で栽培し、磨き60%で醸しました。
米の持つポテンシャルを引き出すため、米でなく技を磨き造り上げたこのお酒。
原種に近い愛国を味わえる、野趣あふれる一本です。
常温で味わい深く、お燗では味のふくらみと伸びやかな酸が更に増していきます。
(蔵元コメント)

いかにも燗が旨そうなラベル。
お米は初めて聞きます『愛国』
冷や
瓶鼻は無し。
酒色はうっすい黄茶色。
優しい酸味から辛味。
スーッと綺麗になくなる。
うっすい気もあるけれどもしっかりとした酒質もある。

KAN
期待通りの辛味が現れてジリジリ。
その後は冷やと同様に酸味がサンサンサン。
真ん中に僅かな甘さも。
ラベルは『渋い』けれど『じじ酒』ではない。

3日目
優しい酸味から頼もしい酸味へ。

使用米 宮城県村田町産愛国
精米歩合 60%
アルコール度数 16度
720ml 1265円

3.11に
東北宮城県のお酒で。
もうあれから12年ですね。
朝方の地震にはびっくりしました。

乾坤一 純米酒

宮城で買った宮城のお酒。

仙台駅で買った300mℓ。
ホテルの部屋でひとり居酒屋🍶

みんな言ってるけど、ラベルの
ケンコンイチって読めないし。

吟醸香は限りなく控えめ。
含むとお米の甘み旨みがしっかり。
終いはすーっとキレるすっきり辛口系。

綺麗な味わいの奥に、
クラシカルな厚みも感じます。

ほー、うまいやん♪

550円分の期待値を大きく超えた😆

アテはおつまみ長芋醤油仕立て。
いやー、これがまた絶妙にマッチ。

さぁ、明日は目当ての宮寒梅求めて酒屋行脚🐾

特別本醸造しぼりたて
やや濃醇な米の旨みが広がって、キリッとした辛みを伴いスゥーっとキレる。こんな洗練された本醸造はなかなか無いと思う。

乾坤一　亀の尾
純米大吟醸　原酒
香り仄かキレの良い辛口
今夜は目抜けと大根の煮物、鰯の金ごま煮とともにいただきました

【乾坤一】★★★ 宮城のお酒、乾坤一　純米吟醸　一回火入れ
16度　50%
宮城県のお酒。精米歩合は大吟醸クラス。含むと青リンゴ系の風味とハーブのようなスキッとした口当たりで締まる。軽快に飲める。後味にアルコールの辛み。生ハムとか洋風オシャレオツマミが合いそう。
仙台駅の売店で購入したが、限定流通でなかなか買えないよう。
タイプ爽　甘1酸2旨1苦1辛2 #sakenote

冬華　生　純米吟醸原酒
フレッシュな旨みと程よい辛味。後味スッキリでとても飲みやすい。

乾坤一　特別純米辛口
2012.09@宅

乾坤一　純米吟醸　ひやおろし
2015.09@宅

原料米:山田錦
精米歩合:50%
アルコール度数:17度

乾坤一　大吟醸
2014.08@宅

乾坤一　冬華　純米吟醸
2014.08@宅