乾坤一 （けんこんいち）

純米うすにごり生　special
こちら初めていただきましたが、どストライク。
フルーティーながら甘さ控えめで若干のシュワ感があってごくごく飲んじゃいました。

1650/720ml

乾坤一 純米吟醸生原酒 冬華(とうか)

通常の黒文字の生詰め(1回火入れ)ではなく、青文字の生生。
香りは大人しめだけど、ほんのり酸味のある甘さ。
舌に残るピリッとした辛口。旨味と甘さ、そして苦味がドッシリと、原酒らしい味わい。
酸味とコクが良いバランスだけど、開栓翌日から甘い香りと味わいがグッと出てくるので、飲み頃は個々で図るべし。

純米うすにごり
含んだ瞬間は梨のような旨みが口内に広がって、程よい辛みを伴いスッキリとキレる。これで四号1200円くらいだからコスパ最高だな。一升瓶買えば良かったな。

今年3本目！
ササニシキといえば食用米だと思い込んでましたが、そのササニシキを使用したお酒です。
口に含んだ瞬間お水ですがその後は甘味からの辛口です。
ここの蔵元は元々辛口を作ってるようです。

乾坤一　鈴風

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

食米のササニシキ100%だけど、これは全然アリ。おいしいです。シュワ感がまだ残ってて、少しフルーツ感がある飲み口だけど、甘くはない。

伊勢五本店

乾坤一 特別純米 辛口 720ml　1,376円（税込）
使用米・・・ササニシキ
精米歩合・・・55％
日本酒度・・・+4
酸度・・・1.6
アルコール度・・・15～16

色調は淡いグレーとイエロー。
ほのかな蒸し米の香り。
淡麗辛口な味わいですが
お米の旨味をしっかりと感じられる美酒です。
55%磨きですが、アフターは良い意味で不思議と吟醸感がないですね。
酒造好適米ではないのに
こんなにも美味しいお酒を作ることができるのですね。

特別純米 HEAVEN&EARTH。乾坤一の定番「特別純米辛口」とまったく同じ原料(お米・精米歩合・酵母)を用いて醸されながら、最終的に辛口に仕上げるか甘口に仕上げるかの経過の違いによって生まれたもうひとつのお酒です。ササニシキの魅力を更に引き出すための試み。甘めに仕上がった乾坤一。