喜多屋 （きたや）

喜多屋　寒山水　純米吟醸　寒山伏流水仕込
2020.10製造

今週、勤め先でのコロナ患者発生に伴いまさかの外への外出自粛規制。宿舎から出るな！？そんなバナナ。

ネズミさんから曽我さんが届くというのになんてこった…。外出自粛(禁止に等しい)も突然だったことから酒の買い出しも行けずに土日に突入。

土曜日。何もする気もおこらず、携帯見て一日終了。日本酒飲みて〜…手がブルブルっすわ…。日本酒タイム見たくなりましたが、皆さんの投稿みると酒屋に直行してしまうので我慢。

本日の日曜日。朝から日本酒飲みたくてガタガタ。今日も同じ一日が…と思っていたら単身先にまさかの荷物！おぉ、嫁さんからではないか！！中にはカップラーメンとお菓子、そして…喜多屋のカップ酒！しかも「dancyu 読本 日本酒」まで！！しかも子供たちの手作りチ・ヨ・コレートまで！！これは嬉しすぎる！！ありがとうございます泣泣

早速冷凍庫にイン！花冷えあたりでいただきます！
【スペック】
○精米歩合
55%
○原料米
無記載
○アルコール度数
14度未満15度以上
【味わい】
○立香
ほんのりと軽やかな吟醸香。
○含み
口当たりはやわらかい。甘さはなし。苦酸味。
○中盤
口中に味わいが広がることもなく、相変わらずの苦酸味。舌の上で感じられる味わいはなく、ただただ苦酸味。重くなく、軽やか。
○余韻
アル感カーーッ。苦雑味が押し寄せる。舌の上にブワンブワンとイヤーな雑味です。うーーん…。
【総評】
良いところ。香りも良く口あたりも軽いため飲みやすい。悪いところは味の薄っぺらさと余韻の雑味。食事と合わせればそこまで気にならないかもしれませんが、一対一のタイマンでは中盤あたりから脇の甘さが露呈します。

お酒単体はこのような評価ですが、家族が送ってくれたお酒に3.5とかは付けたくない。文句なしの★5評価です。私は評論家ではないのでお許しを笑。

皆さん、今宵？アフタヌーンも素晴らしい日本酒ライフを。喜多屋、カップ酒がもう一本あるので、後ほどまたレビューいきます。

喜多屋 純米吟醸(喜多屋：福岡)
吟のさと
精米歩合59
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、喜多屋の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は一瞬
やや苦に近いような感覚の酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が少し引いて苦味が強めに

で、結局どうなのよ？
程好く苦酸。
香りは甘やかに味わいはやや辛く。
口に含んだときにほんのり甘さもあってただ辛いだけじゃない。
辛さも苦酸だけどそこまで強くなく。

喜多屋 特別本醸造(喜多屋：福岡)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、喜多屋の特別本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味が軽快に
感じるか感じないか程度に苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
途中からキレ始めて飲み込んだときにはほぼいなくなってる

で、結局どうなのよ？
すっきりキレのよさ。
口に含むと旨味がさらり。
飲み込むときにはもういない。
途中からキレ始めるってのは舌の付け根のほうで感じる味の成分が含まれてないってことなのかな？もしくは、あるけど感じられないくらいしか含まれてないか、かな。

喜多屋 特別純米(喜多屋：福岡)
夢一献
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、喜多屋の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇めな辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦酸にしっかりめな旨味
甘味はあまりないかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半に比べるとやや苦味が強めに出る

で、結局どうなのよ？
香りは甘く味わいは辛く。
香りはフルーティで甘口でくるか？と思わせての苦辛。
まぁ苦いといっても「うわっ、苦っ！」な感じではなくほんのりと苦い感じ。

喜多屋 純米大吟醸 あらばしり 生原酒

■原料米
山田錦 60%
雄町 　40％

ラベル通りのフルーティーな香りと芳醇で深い味わい。

軽めなのに
味はしっかり

喜多屋 秋酒 純米吟醸 SEASONS AUTUMN
雄町のひやおろしって事で、即購入。
雄町っぽさはあるけど、結構すっきりとした酸味辛味のあるお酒でちょっと意外でした。
旨味甘味もじんわりと来てキレもあるし、確かに味はあるんだけど、少し水っぽくてコレといった主張がいまいち感じられず残念…かな。(ま、これは好みと主観の問題ですが)
酒米：岡山県産雄町、精米歩合60%
アルコール分15～16度
720ml 1,400円(税別)
いつものK酒店にて

本日はネズミさんの特別企画である「燗の扉　2020」に参加させていただきます！コンテスト参加酒は、自宅がある福岡のお酒である「喜多屋」です。

以下、ネズミさんのレビューを形式だけコピペです笑

≪銘柄≫
喜多屋　本醸造

≪価格≫
250円ぐらい笑（200ml）

≪購入先≫
ローソン笑

≪お燗評価≫※非公認記録
★4.649(夜露死苦)（冷や★3）

≪お燗コメント≫
冷やは口あたりまろやかで酸甘味系です。アル感は少し感じられますがおいしいです。燗つけしてみます。あたためすぎて70度までやってしまいました笑。70度で飲むと思った以上にアル感はこないようです。普通においしい。あ…アルコール飛んだかな笑笑？
お次は60度で…ふむ、あーいい感じですね。相変わらずの甘酸味ですが、ふくよかな甘味が酸味より前に出てきます。しかしまだまだ熱すぎですかね…。
次は45度あたり。おぉ！これですねー。甘味と酸味のバランスが良くなり、温度に気を取られることなくじっくり味わえる温度ですね。気持ちがいい！
このお酒はおそらく冷やよりお燗向けのお酒ですね。温度が低い時に感じられなかった味わいが温度を上げることで顔を出しますね。うん、うまい！！

≪燗の扉≫
隙間風が入る程度の開閉度でしたが、半開きまで開いたようです。普段はキンキンに冷やして、雪冷えや花冷え辺りから飲むのが大好きなので。しかし、今回のような企画がないとなかなか燗酒と向き合う機会がなかったため、燗酒への印象がだいぶ変わりました！ネズミさん、ありがとう！

≪自分の扉≫
大好きな人・・・富久千代酒造のみなさん(鍋島の蔵)
親友・・・鍋島
兄ちゃん・・・鍋島
姉ちゃん・・・鍋島
オカン・・・鍋島
憧れのスター・・・鍋島

なりたい自分・・・真の鍋マスター

≪所在地≫
福岡県と長崎県、酒屋

特別純米酒　
酸旨甘苦　キリッとサッパリ軽い
開栓2日目になって落ち着いた味わいに
福岡県産酒米、福岡県オリジナル酵母F 44 若手蔵人の
オール福岡とか　爽やかかつ秘めた情熱ある味わい

すっきり味わい深い。