天吹(あまぶき) - ページ44 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

天吹のクチコミ・評価

三十四
4.0

天吹純米大吟醸雄町
しゃくなげ酵母生酛造り

先日の試飲でバランスが良く飲みやすかったので購入したお酒。

花酵母で有名な天吹ではありますが、こちらのお酒は香りが少なめ。
東京農大花酵母研究会によると、
しゃくなげ酵母の特徴としてバナナのような香りがあげられています。
言われてみれば、確かにバナナ。薄めのバナナ。

口に含むと甘みが広がりますが、決して甘すぎず上品な味わい。酸がキュッとキレ良く締め、甘みが舌に残ります。

おすすめは常温とのこと。冷蔵庫から出したてよりも、少し経ってからの方が味わい深くなりました。
ただ温度が上がるにつれて酸が強くなるように感じました。酔っ払っているだけかもしれません。

最後の画像は上記研究会のHPより。
花酵母って何でしょう。というか酵母って？
詳しく調べたくなりますね。
ひとまず、酵母さんは私と同じく甘党なんだってことはしっかり理解できました。

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2017年2月9日
Shushiina

ピンクレディ見た目ピンク、いがいにすっきり

2017年2月8日
darkstar
3.0

l LOVE SUSHI やや辛口だけど、多少感じるコクと甘さが寿司に合うのかなぁ。

特定名称純米

原料米ひのひかり

酒の種類一回火入れ

2017年2月4日
Yoshiyuki Kuboki
3.5

I LOVE SUSHIの生酒！
あまり、生酒感がなく落ち着いた辛口の酒です。
できれば、夏頃に飲んだ火入れと飲み比べたい
ですが、生酒の方がスッキリしてるような気がします。
魚介類に、合いそうです。

特定名称純米

原料米さがの華

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2017年1月26日
三十四
4.0

花酵母を使用した香り豊かな日本酒。
酒蔵で試飲しました。
まとめて星4

2017年1月24日
ぽぽちゃん
3.0

バナナ酵母

2017年1月1日
ミズノ
3.5

純米雄町　ひやおろし
意外にも甘くない！雄町なのに！

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2016年11月28日
ミズノ
4.0

純米吟醸　雄町　生　ナデシコの花酵母
佐賀に行った際には是非！

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2016年11月26日
ミズノ
4.0

純米吟醸雄町　いちご酵母！

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2016年11月26日
nom-bay
2.5

天吹さんリベンジ

雄町の力強さかもしれませんが。
冷やしたのが好みでなかったので、
常温を試してみました。
尖った米の感じと苦味がとれてややまろやかになった気がします。
最後は熱を加えてみます。
湯煎からスタートしてみる事にします。

特定名称純米

原料米雄町

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年11月4日