天吹 （あまぶき）

ひやおろし。
雄町。
コスモス酵母使用
磨き65
特徴のある記載が並びます。
少し黄色目の色がついてます。

磨きが低いのと純米酒なので米の旨味？が全面にきます。
濾過も控えめになってるので苦味も感じられます。
ちょっと苦手系の組み立てになってます。
温度を加えてもあんまり変わりません。
ちょっと残念。
ひやおろしを燗付けるのってありか？やってみる。

天吹の裏
天然の花から分離した花酵母を使用。花からのメッセージを感じるのだ。。。この花はアベリア。どんな花か思い出せないが、きっと上品な花だろう。そんなイメージ。

天吹 裏生酛 純吟 生
はちみつを連想させる米の甘さが最高の一杯。
香りも華やかで最高でした。

秋ですね?。待ちに待ったひやおろしをぬる燗で！

純米吟醸 雄町。甘みと酸味が立っており、フルーツワインのような味わい。ただ、酸味でキレがうまくできており、飲みやすい。甘いのが好きな人はたまらないだろう。

I love soba ♪
よくラベルをみたら酒米が雄町？
雄町と言えば、甘旨、もしくは九平次や仙禽の
ような酸の効いたお酒をイメージしますが、
辛口と書いてあります。
飲んでビックリ??これは旨い、雄町の独特な後味は、
辛口のお酒の方がしっくりきます。
当然、蕎麦と合わせましたが、最高です♪♪

うわさ通りバナナ感あり
結構好きかも…

ジャケ買いです。
旨辛でいいお酒です。
冷酒でも辛く感じて美味しいです。
マグロの刺身とサバの塩焼きを合わせました。

純米大吟醸 バナナ酵母
甘い、確かにバナナの香りが立ち上る

超辛口ながらも旨みがあって、変なひっかかりがない。食事に合わせやすい感じ。