東一 （あずまいち）

年末白鶴の純米原酒山田錦と純米大吟醸を飲んだので、友人が「白鶴錦」の酒米を使った東一を持ってきてくれました。すっきりしたキレあるお酒って感じでしょうか。最近はやりのフルーティ系ではありません。山田錦との違いは・・・わかりません。

東一　山田錦純米酒

精米歩合64％の純米酒。自分の好みではないかな？と思っていたが米の旨みが感じられスルスル呑めた。
次回はぬる燗でいただいてみたい。

東一　純米大吟醸　雫搾り　斗瓶貯蔵酒
お米は山田錦を使っています。
これは選抜酒なのでさぞかしクオリティーも
高いのでしょうね。

何これ、1升瓶で14000円もするのね。
買えないから当然角打ちで頂く他ないでしょう！

味わいはメロンの様な甘味。
一応、辛口なんだろうか、鍋島を意識？
意識もしていないか、でも佐賀酒らしく美味しい！

東一　山田錦純米吟醸　
49%精米歩合なのに大吟醸と謳わない！
他の蔵でもよくありますよねー
一体、何のこだわりなんでしょうね？
まあ、美味けりゃ良いけど。

香りは強めで華やか！
甘めかと思いきや、意外にも辛口テイスト。
なかなか美味しいじゃない！

佐賀の酒、大好きです。旨口濃醇。とり大根と

An easy-to-drink, well-balanced sake. Goes well with yakitori. Recommended! とてもバランスがよく、飲みやすい。焼き鳥とよく合います。おすすめの一杯。

東一 白鶴錦 純米吟醸
落ち着いた香りで、ライトでフレッシュでうま味もある。あっさり系の料理との相性が良い。美味しいです。

東一 純米大吟醸(佐賀県産山田錦)
美味しいマグロコース料理とお酒に感動しました。その②。
2019年2月7日
東京都中野のマグロ専門店にて出向単身赴任者9人での宴。
初めて飲んだ佐賀県の日本酒。

日本酒スクールでのテイスティング②
本日は最終仕上げ 4種のブラインドテイスティング

第一印象 インパクト弱い。薄い。アミノ酸が少ないからかと思ったのが、低アルコールだから‥‥‥らしい。んー難しい！

日本酒度/+1 酸度/1.5 アミノ酸度/1.0 精米歩合49% アルコール度/13%
@emo 参考上代¥1700/720ml

東一の山田錦純米吟醸。精米歩合49％山田錦100％。吟醸らしい香りと旨味があるが、若干辛味苦味が気になる。もう少し甘みが欲しいところ。