智恵美人 （ちえびじん）

ちえびじん　特別純米酒　中野酒造
八反錦 精米60%　アルコール15%　大分
穏やかな上立香で、フレッシュさのある口当たりでキレイな甘さにシュワ感あり、柑橘感ある酸味に軽い苦味、後口もすっきりと軽い辛口で流行りの味わい感あるお酒。
すっきりフルーティーで酸味が映えてこれは旨い！　#note87

ちえびじん　純米酒

ちょうど一年前に衝撃を受けた純米酒です。精米率70%とは思えない雑味の無さ、フルーティーな香り、しっかり濃醇なコク😉

日本酒バーで飲んだときの美味しさが記憶に残っています✌🏻
一年振りの再会に胸が高鳴ります。

結果、個人的なちえひじん純米酒の評価は、昨年どおり好印象となりました♪

このお酒は純米酒ならではの米の旨味、甘味がしっかり詰まっている➕ワンランク上の吟醸香とフルーティーさが充分感じられます。

ちえびじんは純米、純米吟醸とも『甘味、辛味、酸味』の各々がしっかり主張してくれ、ハッキリと美味しかったので見かけたら他のやつも買ってみたいですねー😋

裏ちえびじん　おりがらみ　純米吟醸生酒

大阪で飲んだ大分のお酒。

微かなガス感、抑えめの甘み酸み。
ふくよかな濁りの旨みが主役。

いつものちえびじんとは
どことなく旨みの種類が違う感じ。

大人しいというか、
もっさりというか…。
あの華やかな力強さは感じない。

肴と一緒に楽しむならこれもいいかな。
無性にごま鯖が食べたくなりました。

ちえびじん　純米酒　Nouveau

大阪で飲んだ大分のお酒
クリスマスの頃の備忘録。

フレッシュで、フルーティな香り。
含むとジューシーで、ピチシュワ。
とてもクリアで、キューティーな味わい。

何故かカタカナばかりが浮かんできます🫢

と言っても軽快なだけじゃなく、
中盤からの旨みや苦みもいい感じ。

うん、美味しいです。
これで純米？と思うほど綺麗な味わい。

でも好みで言えばちょっと甘いかな…。

東京🍶
ちえびじん 純米酒 Nouveau

久しぶりに大分県のお酒、美味しいです。

智恵美人　純米（酒枡付き）
精米歩合70%　15度
990円（一合）　
別府 海地獄の売店で購入（1/7)

酸味・甘みがけっこう強い、つまり
甘酸っぱく、香りも甘酸っぱい香り
旨みもあり辛苦渋はあまり感じない
精米歩合70%の割りに雑味はなく
かなりきれいで、柔らかな甘みが
好印象
智恵美人は初めてだが、大分県で
評価No.1だけのことはあるね
もちろんすぐに飲み切ったので、
二日目以降の変化は分かりません

昨日の続きです。
ちえびじん　Rouge Blanc
純米酒　おりがらみ生
お米は彗星を使っています。

ちえびじんらしい甘味ですが、
ちょっぴり甘酸っぱさもあって、
そこそこ酸味が強めなのかなぁ😝

知恵美人　純米酒
精米歩合65%
スーパーオオゼキで購入

県内流通と聞いていた漢字智恵美人がまさかの東京のスーパー陳列。オオゼキの酒コーナーどうなってんねん…ちえびじん好きなんでとりあえず飲みました！

やはり美味い…漢字の方は昔ながらの酒、食中酒ですね！優しい旨さに舌に残る苦味、柔らかな舌触りと米由来の甘さが沁みます。フルーティーなんですけど、ジュワっ！とくる旨みが好み。さすがちえびじん！
これは冷や、御燗が至高の酒ですね。甘さが引き立ち、割水をすれば爽やかに飲め、気が付けばグデングデン。まさに紙パック酒、最高です。コスパ高いと思います。

特に気を張らない管理をしても安定の味わい、こんな酒がたくさんあれば日本酒のイメージも変わりますね。昨今の日本酒の冬は生酒がどうしても増えるので、冷蔵庫も圧迫せず最高です！美味でした！

うまい！！！！
　
とある酒店で甘くてフルーティな酒をセレクトしてもらいました。
今まで飲んだ中で一番の甘さ。フルーティな甘みの中に、ピリ感と鼻に抜けるアル感。パッケージ含め、見た目も味も日本酒とは思えない出会いに驚き。