ちえびじん （ちえびじん）

裏ちえびじん
番外編 純米酒
冷の呑み口は、ピリっとした酸度強めの感じ。
温度が上がるに連れ！まろやかになり酸もいい感じに落ち着く。
甘さも出てきて、ポテンシャルの高さが楽しめます。

Rouge Blanc。
正月に飲む予定だったのだけどやっと開封。
発泡にごりで飲みやすく、グレープフルーツのようなジューシー感、甘すぎない甘酸っぱさ。
さらりと飲める微発泡日本酒、単体でのみたい。

裏って気になります。
香り良し甘味良しで良いかも。

2025 0122

知恵美人
(CHIEBIJIN)
KITSUKI
BLANC CUVEE
2025 Limited Edition
純米酒
生酒
13度
精米歩合70%

中野酒造
大分県 杵築市

ちえびじん　純米酒　Nouveau

大阪で飲んだ大分のお酒
クリスマスの頃の備忘録。

フレッシュで、フルーティな香り。
含むとジューシーで、ピチシュワ。
とてもクリアで、キューティーな味わい。

何故かカタカナばかりが浮かんできます🫢

と言っても軽快なだけじゃなく、
中盤からの旨みや苦みもいい感じ。

うん、美味しいです。
これで純米？と思うほど綺麗な味わい。

でも好みで言えばちょっと甘いかな…。

東京🍶
ちえびじん 純米酒 Nouveau

久しぶりに大分県のお酒、美味しいです。

智恵美人　純米（酒枡付き）
精米歩合70%　15度
990円（一合）　
別府 海地獄の売店で購入（1/7)

酸味・甘みがけっこう強い、つまり
甘酸っぱく、香りも甘酸っぱい香り
旨みもあり辛苦渋はあまり感じない
精米歩合70%の割りに雑味はなく
かなりきれいで、柔らかな甘みが
好印象
智恵美人は初めてだが、大分県で
評価No.1だけのことはあるね
もちろんすぐに飲み切ったので、
二日目以降の変化は分かりません

昨日の続きです。
ちえびじん　Rouge Blanc
純米酒　おりがらみ生
お米は彗星を使っています。

ちえびじんらしい甘味ですが、
ちょっぴり甘酸っぱさもあって、
そこそこ酸味が強めなのかなぁ😝

知恵美人　純米酒
精米歩合65%
スーパーオオゼキで購入

県内流通と聞いていた漢字智恵美人がまさかの東京のスーパー陳列。オオゼキの酒コーナーどうなってんねん…ちえびじん好きなんでとりあえず飲みました！

やはり美味い…漢字の方は昔ながらの酒、食中酒ですね！優しい旨さに舌に残る苦味、柔らかな舌触りと米由来の甘さが沁みます。フルーティーなんですけど、ジュワっ！とくる旨みが好み。さすがちえびじん！
これは冷や、御燗が至高の酒ですね。甘さが引き立ち、割水をすれば爽やかに飲め、気が付けばグデングデン。まさに紙パック酒、最高です。コスパ高いと思います。

特に気を張らない管理をしても安定の味わい、こんな酒がたくさんあれば日本酒のイメージも変わりますね。昨今の日本酒の冬は生酒がどうしても増えるので、冷蔵庫も圧迫せず最高です！美味でした！