智恵美人 （ちえびじん）

1781　2023/12　
ちえびじん　純米酒
しばりたて生酒　2023BY
70％　15°　23/12　A+
大分　杵築市　中野酒造
1800　2750

甘めだけど、香り良く上品で酸も程良く効いた旨味のある味わい。
敢えてあまり磨き過ぎていない酒を選んでいるけど、70％でこのきれいさには少し驚き。

うらちえびじん
大分県杵築市南杵築

スッキリとした味わいで料理と一緒にグイグイいける味。適度な酸味も心地よい。

ちえびじん 純米吟醸 山田錦 720ml(杵築市)
桃のような味わいの酒。
大分県杵築市へのふるさと納税返礼品『ちえびじんセット（純米酒・純米吟醸山田錦 ）』で、KuraMasterで「プレジデント賞」と「プラチナ賞」を受賞した飲み比べセット。2024年7月19日に届き26日に味わう。
製造年月:2024年7月。原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。原料米:杵築市産山田錦100%。精米歩合:55%。アルコール分:15度。
『ちえびじん純米吟醸山田錦は、吟醸らしいやさしい甘みとなめらかな味わいあり、ジューシーさの中に酸味がしっかりとバランスを引き立てます。ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート社のワイン評論家により、日本で流通している純米大吟醸酒と純米吟醸酒のうち評価に値すると判断した約800種を選定し、初めてパーカーポイントを適用した日本酒のテイスティングが行われました。パーカーポイントで90点以上の評価を得た酒は78銘柄でちえびじん純米吟醸山田錦が「世界が憧れる日本酒78」に選ばれました。また「Kura Master2021」でプラチナ賞を受賞しました。(ふるさとチョイスより)』

encounter KGR
備前雄町　メタリックラベル

ちえびじん 純米

裏ラベルに「この酒はちえびじんの代表酒です！」と書いてある。
グラスに注ぐと穏やかな吟醸香、含むと甘味・酸味が含み香を伴って程良く口内に広がる。
食用米の低精米（＝手ごろな価格）でおいしい酒を、とのことで狙いどうりと思う。
ここで透明感や芳醇な果実香を持ち出すのは、場違いかとも思う。

このところ大雨とカンカン照りが交錯している中で、庭の百日紅の花がきれいに咲いている。
この「ちえびじん」のラベルの色と似ている？

■タイプ：純米 火入
■甘辛濃淡：日本酒度 ±0　酸度 1.8
■精米歩合：麹米65％（山田錦）、掛米70％（大分県産ヒノヒカリ）
■アルコール：15度
1800ml　2,750円(税込)

今は暑い暑いと文句言ってるけど
すぐに寒い寒いと文句言い出す私

2024公開きき酒会
淡麗辛口

ちえびじん ラパン 純米うすにごり
樽の香り。ガス感も強くスモークな香り

入口甘甜，有些蜜瓜的味道，接着有一点柑橘酸味，后段有点涩味

ちえびじん　純米吟醸　山田錦　0.72
製造　2024年4月　開栓　5月25日

スーと爽やかなパインの吟醸香でお出迎え。
嗅ぐと瓜系の香りも感じられとても控えめ。
含むとやはりパイン&メロンの優しい甘味、
熟していない若い果実は甘くどくはない。
これを酸度1.8の綺麗な酸が締め、
引き出す苦味がキリッ。
やがて漂う山田錦のまろやかな旨味。
僅かなトロミを含みながらも抵抗のない酒質、
そのままサラリと喉を越した瞬間、
スッと消えるキレの良さで後口はサッパリ。

大分県産山田錦　55%精米

「磨きすぎない」ピンクラベル純米に比べて、
ややもすると派手に振りかねない設計だが、
このチエビはとても仕付けがいい。
一度火入れでフレッシュ感を保ちながら
絶妙なバランスで飲み疲れしません。

特約店にて　税込1,980円

ここ数年はご無沙汰ですが、
毎年2月の1週目に大分を訪れていました。
目的を終えて駅前銭湯でひと風呂浴びて、
トキハデパートで漢字の智恵美人を購入。
特急ソニックに飛び乗り帰路につく。
車内でチビチビ、美味しかったなー。