香露 （こうろ）

いやー
熊本制覇のためにもと思いましたが
普通に旨いし
ひやでつらつら飲んでます
燗したらバッチリ旨さがアップします

熊本県産酒を代表する1本。
熊本9号酵母発祥蔵が醸し出すフルーティーで芳醇な香りが漂います。高級リンゴのような美しい吟醸香、まろやかな風味に満ち溢れています。ふんわりとした甘味と上品な味わい、華やかさを兼ね合わせたバランスの良さは絶品。

原材料：米(山田錦)・米麹(山田錦)・醸造アルコール
精米歩合：掛け米 38％ / 麹米 38％
度数：17度
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
酵母：熊本酵母

香露の特別純米酒です。
久しぶりの香露でしたが、あららこんなに
アルコール感が強かったかな？
以前飲んだ時は軽かったイメージなんですが、
今回はなかなかの骨太さに驚きです。

香露　大吟醸

現代の吟醸酒の礎となった一本、だそうな。

香り高く、スッキリとした味わい。
野菜料理と合わせると
奥に眠るコクが引き出されるのでおすすめ。

暑い夏の夜に爽やかになれる一本。

甘い香りです。
とぉーくで、しょう油煎餅の甘辛ぁ〜い香りがします笑
香りの余韻も良いですね。
香りも甘いですが　お味も甘いです。
飲み過ぎたら翌日が大変な事になるでしょう。
東肥の赤酒を思い出させる風味
（赤酒の酒造さんではないですよね⁈）

熊本9号酵母発祥蔵(^^)甘味・香味を感じる芳醇で旨口。
日本料理にとても合う。

原材料/米、米麹
度数/15％　容量/1.8L　精米歩合/55％

香露 特別純米(熊本県酒造研究所：熊本)
米不明
精米歩合58
アルコール度数15

香露の特純。
これはどうかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、穀物・玄米・アメ・シロップ。
飲み口は、濃醇な甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚なお米の甘味と旨味。濃いけど重くなく軽やか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の濃厚さがスーッと消えていく。キレイにキレる。

で、結局どうなのよ？
旨味。お米の甘味旨味がしっかり。クラシックな味わいで濃醇。濃いけど重くなく軽やか。温帯は冷や～がいい。

香露 純米吟醸(熊本県酒造研究所：熊本)
米不明
精米歩合55
アルコール度数16

やっとたどり着いた熊本のお酒。
香露はお初。
さぁどうかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・メンソール・油性マジック・玄米。香りは控えめ。
飲み口は、芳醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と丸みのある旨味。ほのかに感じる酸味。キレイな流れ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり。苦味とかほぼ感じられない。すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨味なお酒。今時な華やかフルーティーで甘やかなお酒ではない。お米の甘味と旨味がしっかりと感じられる。香露旨いね。これは次の特純も期待できる。温帯はやっぱり冷酒よりは冷や～がいい。

飲み会にて。
やはりうまい。
香りもキレもいい。
アル添はやはりアル添の良さがある。さっぱりと飲み疲れない。

この「香露」から抽出された９号酵母は、「香露酵母」ともいわれ、今でも日本全国の銘酒の酵母として使われています。近代日本酒の吟醸酒造りのお手本ともいわれた「香露」の大吟醸をいただいてみました。醸造量が少ないために大変高価ですが、いつかいただいてみたいと思っていた銘酒です。
澄み切った雑味のない味わいに酸味が際立ちます。酒度が高いのか、アル添のせいなのか辛味でキレていきます。
これだけのクォリティーでアル添であることが残念。前回と同じく、純米でいただいてみたい銘柄です。
冷から室温になると甘味が沸き上がり、酸味とのハーモニーが一段と増して呑みやすくなりました。
総じて、透明感のある綺麗なお酒でした。

2日目
高価なお酒ですが、掟破りの燗付けでいただいてみました。
思った通り、多くのアル添がそうであるように、舌に刺さる刺激が無くなりより美味しいお酒に変身しました。
ぬる燗でしたが、場合によってはアリですね。