れいざん （れいざん）

れいざん　春待酒　3.3

MAKUAKEにて購入
透明感とやや甘さを感じるほのかな立香
含むと淡い甘さと柔らかな苦味、後味も軽い苦味、全体を通しての印象はやわらかい苦味が1番　全体的な味わいは淡い
ちょうど散る間際の桜の葉桜が混じったような桜の景色とよく合う。淡くてほのかに苦い春の味。

れいざん(霊山) 純米酒 阿蘇の酒
一升瓶棚で燗酒を探してたら、大将が「これ、辛口だけど燗でもいけますよ。でも、鍋島ビンクの方が…」「俺：いや、分かってるけど、飲んだことの無いこっちを…」って事で購入。熊本の帳面消しにもなるしね。しかぁ～しっ！ほんのりセメダイン臭とアルコール香、口に含んでもアルコール感からの辛味酸味。燗をつけても甘味旨味は… 冷やすと淡麗辛口感が強くはなるけど、それ以上でもないかな。鍋ピンの方が若干安いしね。でも、昔のお酒っぽくて普通に飲めますよ。
1800ml 2,300円(税別)
精米歩合65%、アルコール分15度
いつものK酒店にて

のみやすい、料理に合わせやすい味
広がっていく感じ。お肉との相性が◎

れいざん　大吟醸　精米歩合40%。甘く麹の風味がありますが、流石精米40%です。さらっとしてキレがあります。食中酒として美味しい酒ですね。2020.7.22自宅にて。

サラサラ飲めます（ヤバいです笑）
少し冷やしました。


製造年月　2020年2月

新酒　春待酒
少しのにごりがあります。
甘い柑橘系の香りです。
爽やかな甘いかおりです。
後味に苦味も辛味もなく　サッパリとして本当においしいです。
クセが無いと思います。後味に優しい甘味が残ります。
飲み過ぎ注意ですね。
好みのお酒です。

何故か写真が横向になりまする(T ^ T)

ラベルにもあるように辛口タイプです。
スッキリ爽やかで雑味もなくまとまっていて本当に美味しかったです。　

れいざん 純米吟醸(山村酒造：熊本)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざんラストは純米吟醸。
これはいかに…

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、芳醇辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味と少し渋味を感じるような酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味苦味渋味が口の中を引き締める。キレもよし。

で、結局どうなのよ？
まろやかキレイに軽やか。軸は酸味。そこに前半は甘味、後半は苦味渋味が絡む。甘味は弱めで全体的には酸味苦味渋味な辛口。

れいざん 純米酒(山村酒造：熊本)
華錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざん3発目は純米酒。
こちらはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
控えめながらきれいな甘味と旨味。
やわらかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味。
前半とはまた違った味わいに。

で、結局どうなのよ？
全体的なバランスとしては酸味がやや強めかな。入りは甘味旨味、中盤から酸味が出てきて、後半で苦味が絡む。嫌な引っかかりはなくキレイに流れていく。瑞々しい感じ。

れいざん 本醸造(山村酒造：熊本)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざん2発目は本醸造。
これはどうかな？

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し粘性を感じるような口当たり。
クラシックなお米の甘味。
ほんのりと苦味をまとった酸味とのバランスよし。
甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半から少し強めになった苦味が甘味を引き立てる。

で、結局どうなのよ？
クラシックな旨さ。甘味酸味のバランスよく、苦味もいい仕事してる。いいね(´･ω･)