亀萬 （かめまん）

備忘録として
亀萬九号酵母　純米吟醸無濾過生原酒　中汲

開栓したらシュポッといい音。期待が膨らむ。

口に含むとフルーティー&シュワシュワ感ありでいい感じ。
おっ、中々いいんじゃないのって感じだけど後味の雑味がすごい。癖の強いのが好きな自分的には嫌いではないけど、万人受けはしなさそうかな感じ。トータル的には美味しいお酒。

亀萬　純米吟醸　無濾過生原酒
原料米：熊本県産米
精米歩合：60％

フルーティながら生酒だからか、
蒸し栗のような芳醇な香りが特徴的。
口に含むと吟醸香が爽やかに鼻を抜けていく。

冷酒から常温、様々な表情を見せてくれる一本。

亀萬酒造合資会社(熊本県 葦北郡 津奈木町) 亀萬 純米吟醸酒 無濾過生原酒中汲
精米歩合：６０％ アル度：１７度 酒度：― 酸度：―　米：―　亀萬九号酵母　頒布会品
9/11(金)感想、米の甘さと酸味を感じる香り。微かに吟醸臭もする。一口目は、甘味、酸味、ピリ感を感じ、苦さで切れる。１７度とアルコール度数は高いのだが、味の強さは感じられない。すっきり、美味しい、飲みやすいお酒。

すっきりした飲み口で暑い夏でも食欲を増進してくれる。

本醸造　かめまん
逆風張帆

アルコール分/14度

味はドッシリきました！
酒だけでもいけると思います

ひすい　赤米酒です。’’赤ワインのような清酒’’　
ん？梅干しのような清酒だなあー（笑
初めての赤米酒、いい感じでしたね
まずは強い甘酒の香、あとは梅干しと赤ワインの香、なんか甘っぽいね
最初は重いアルコール感だけど、でもすぐ梅干しの甘味と塩辛いがだんだんでた
口の中でなんか本当に梅干しをはっきり食べる感じがあったよ
後味は赤ワインの感じした、鼻の中でコーンの甘味も感じした
氷を入れるなら、たぶんもっと美味しいかもしれない？

新酒まつり限定酒
4月頭に急遽熊本へ出張が入ったのでこれを機に熊本空港にて購入(Fig. 4参照)。
昔よく飲んだ(飲まされた)記憶のある何だか懐かしい味で醸造アルコールの味がそれなりに主張してくる濃ゆ～い辛口寄りの酒でした。
原酒とは書かれていなかったので加水している(と思われる)割に19度とアルコール分が高く、ラベルにひやか氷と一緒に飲んでねと書かれていました。
が、そのままストレート冷酒で飲んでいたところ口の中(上顎あたり？)が痺れ始め、普段より飲酒量が少なかったのに普通に酔い→二日酔いになりましたw
スルスル入ってく酒なだけに自制する事を求められる一品でした。

2月にひやおろしでしたが、すっきりだったような？
伊丹の海豚にて。

亀萬 熊本純米(亀萬酒造：熊本)
華錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母熊本酵母

亀萬ラストは純米酒。
箱にはくまモンが(´･ω･)

香　：穏⭐⭐⭐⭐⭐華
味　：淡⭐⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘⭐⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽⭐⭐⭐⭐⭐重
カラメル・べっこう飴みたいな甘いかほり。
飲み口は、芳醇やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり優しいお米の甘味と旨味。
甘味旨味の奥に感じられるシャープな酸味。いい引き立て役。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が少し引いて旨味がスーッと棚引いていく。

で、結局どうなのよ？
まろ旨。穏やかで優しい旨味が最初から最後まで。なんかほっと落ち着くわ( ´-ω-)ｳﾏｲ
生原のパンチも好きだか、このお酒のほっこり落ち着く飲み口も好き…