亀萬 （かめまん）

何かのテレビで紹介されていたので飲んでみた
甘い、何かの味
最近飲んでないけど
ノンアルコールビールの炭酸抜けに甘みをプラス
妻は甘酒みたいとも
懐かしい甘旨なお酒でした😊

亀萬 純米限定 720ml (葦北郡津奈木町)
日本最南端に位置する日本酒製造を、天然醸造で行う蔵元です。
やや辛口で、米の旨味を感じる純米酒です。冷やと熱燗で飲み比べましたが、熱燗の方がより旨味を感じました。お酒の品質をまもるために、紫外線を遮断する特殊な包装紙に包まれています。
2024年1月26日に生協宅配で届き、立春(2月4日)に味わいました。
製造年月：2023年12月。原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）。使用米：華錦。精米歩合：60%。アルコール分：15度。日本酒度：+4。
『米の甘みと、コクのある中にすっきりとした後味、飲み続けたくなる一本です。2018、2020、2021、2023年全国燗酒コンテスト金賞受賞。日本最南端に位置する日本酒製造を、天然醸造で行う蔵元(ホームページより引用)』

亀萬　純米ひやおろし
精米歩合60％
アルコール16度

熊本県津奈木町のお酒です
海沿いの町。行ってみたいなあ

戸棚からの出動
常温は８℃でお酒は花冷えの10℃だけど
心なしかあったかく感じるよ

僅かに甘み、甘みと云うより旨み
淡いかなーって思ったけど
最初のひと口だけですね
苦みも結構あるけど旨みがのっててあまり気にならない

お燗は熱い方が好みでしたね56℃
基本的なところは変わらないけど
円みと鼻腔にまわる刺激
半分以上は温めていただきました。さぶいし
たまにメロン的（キュウリ🥒とも云ふ）含み香

生臭いアテには微かにメロンが拒否反応
それ以外は心地よくお付き合いいただけます

富山県ＰＲで買ってきた白エビかき揚げは
相性良かったなー
今度アンテナショップのぞいて来よ

▶︎▶︎▶︎

熊本のお酒はあまり呑んでないし、来ないし
お迎えにあがろうにもちと遠い
からし蓮根とか豆酩用意しとけば良かったかな？

リモコン壊れててエアコン使えない
本体に操作盤見当たらないぞー
最近、低体温症防止のため室温は18℃とか
ＮＨＫさんが盛んに言ってるねえ

これで秋酒終了。だと思う。２月だしー

亀萬 純米酒 九号酵母 野白金一式

香りは大人しく、爽やか甘酸っぱ系でスッキリ系。
酸が効きつつ爽やかな口当たり、がっしりした旨味があり、辛口さと安定感がある。
燗にすると口当たりはより爽やかでスッキリしつつも、丸みと旨味が出てくるので温度帯を選ばずに飲める。

亀萬　にごり原酒

どぶろくに近い味わい　甘酸
よく見たらリキュールかも

備忘録

亀萬　玄米酒

精米100%の玄米酒
お米の甘味が感じられる上品な味わい
甘口濃厚だがスッキリとした飲み口

貴醸酒やデザートワインあたりに近いかも

亀萬　ちょい辛　普通酒

やさしい味わい　すっきり飲みやすい食中酒
そういえばアキマサリはまだ食べたことがないかも

原料米　華錦/アキマサリ
アルコール　15 度

亀萬 純米酒 1.8L (葦北郡津奈木町)
やや辛口で、米の旨味を感じる純米酒です。
2023年12月7日、熊本県天草市での葬儀に参列後、熊本駅で新幹線待ちの間、駅ナカの角打ちで『熊本の地酒3種(850円)』を飲み比べました。純米酒7種から2種(れいざん、亀萬)、純米吟醸4種から1種(花雪)を選択しました。
製造年月：2023年10月。原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）。使用米：華錦。精米歩合：60%。アルコール分：15度。

野白金一式「亀萬」９号ひやおろし
やわらかなめらかな旨苦。苦みがけっこう残ります。

亀萬　純米酒　九号酵母　一回火入れ　0.72
製造　2023年6月　開栓　11月5日

岐阜の9号使い醴泉を味わい、本家熊本を試したくなりました。
何やかや、9号好き。
香露以外では‥‥、ふらりと立ち寄った酒屋さんで目に付いた。
お初です。

堂々の「野白金一式亀萬九号酵母」。

香り、微かに乳酸、含み、超穏やかな甘み。
最初からまとまり、のっぺり全く刺激がない。
そのままのど越し、少し置いてみますか。

5日目
ほんのり華やかに果実香を感じるように。
やはり甘味から入り、直ぐに苦味に切り替わる。
生薬の苦味、龍角散？　
独特の苦味の余韻が少し残ります。
好みの分かれるところですが、結構好きです。
やっと華開くか！　9号。

やがて香りは華やかなままに収斂、
甘味が増したが、サラッと飲みやすくなった。
のど越し後の苦味はそのままです。

苦味が苦手な方にはぬる燗をお勧めます。
おいしいご飯の香り、
やや甘から入り、苦味が抜けて程よい辛口に。

純米は華錦六割磨き、
夢いずみと山田錦の交配品種。
純米吟醸は山田錦55％になります。

普段飲みなら純米で十分ですが、あまりにも地味かな。
9号ならではのクラシック吟醸を求めるなら、やはり純吟でしょうね。
次はコレかな。

特約店にて　税込1,450円