亀萬 （かめまん）

亀萬　純米限定

熊本県南部の津奈木町というところの酒。日本最南端の天然醸造蔵元だそうです。つまり、ここより南の蔵元はエアコン環境で造っているということ。
それゆえに独自製法の「南端氷仕込み」という、醪に氷を入れて温度調整するやり方をしているみたい。なかなか興味深いので初挑戦です。
四合瓶 1,250円税込

値段の割に高級感感じる黒い紫外線防止の袋を被っていて、脱がすとちょっと安っぽい黄色いラベル。
常温から。しっかりめの酸味に米の旨味が被さっていく。中盤から辛味がグッときて、余韻ありでじんわりキレる。
お燗は、甘味が出てきて、旨味も膨らみ、いい感じ。

常温はクラシカルな純米酒といった味わい。
燗で飲むと厚みある旨辛酒という感じで、なかなか良い。
2020年燗酒コンテスト金賞受賞だそうです。

【芳醇うまくち】　アルコール15%
酒蔵の中で夏を越し、日本酒の旨みが増した本醸造酒。

日本の酒情報館🍶ひやおろし🍁

2022/4/14
亀萬　無濾過生原酒中汲

野白金一式　亀萬　九号酵母
純米酒　無濾過生原酒中汲

なかなかレビュー数の増えない熊本のお酒を
意図的に購入しちゃいました😙

開栓すると葡萄の様な香り🍇
良いですね😆
口にするとシュワ、ピリ❣️
心地良いガスと軽やかな酸味にうっとり😊
週初めからこんなに美味しいお酒を頂ける幸せ☺️
さあ、今週も頑張るぞー💪

亀萬　野白金一式九号酵母　純米吟醸　山田錦五割五分磨き　一回火入れ　
バランス抜群のおいしいお酒です。

亀萬 野白金一式九号酵母 純米
無濾過生原酒 中汲
「酒の神様」と称された、熊本が誇る野白金一博士によって分離された協会九号酵母を使用。
生原酒らしいフレッシュさ、旨みがのった濃醇さ、しっかりとした酸、余韻に少しの苦み、甘酸っぱいしっかりとした味わい。
精米歩合:60%
ｱﾙｺｰﾙ度数:17.2度

亀萬　野白金一式亀萬九号酵母　無濾過生原酒中汲　を頂きます。焼酎の本場熊本ですが、協会九号酵母は、この地で野白金一博士によって分離されたとのこと。熊本の誇りなのです。香りはほのかな吟醸香。口に含むと軽いチリチリ感からの甘めな感じで、甘めの水のような瑞々しさを感じます。飲みやすくて美味しいです！アル17度を感じさせませんが、後から少し苦みを感じますが嫌な感じではないです。九州でも美味しいお酒見つけました！

氷温貯蔵されたこいつ。
最高です！全国ランキングも良く呑むが引けをとらないいい酒だ

亀萬 純米 野白金一式九号酵母 無濾過生原酒 中汲。冷やで呑む。一口目は濃醇な旨味と甘酸っぱさが前面にでて、後味の酸と苦みが若干感じ、飲みやすさと旨味のバランスがとれていた。しかし2杯目以降は濃醇さが勝ち始め、苦みのあるつまみを食べながらではないときつくなってきた。いい酒ではあるが、好みからは外れる。開栓二日目以降が怖い。