亀萬 （かめまん）

亀萬 特別本醸造 Dry Taste 辛口

in熊本秋酒まつり 2023

最近特別本醸造酒を見かけないなーと思っていたら仕様変更していたお酒
すっきり淡麗辛口で飲みやすい

かめまん　逆風張帆　本醸造冷酒

冷酒と言えばキレのあり爽やかな味わいという偏見がありましたが、思いの外どっしりと濃厚な味わいで、酸味も少しありました。
これからの食中酒にちょうど良いかも。

亀萬 野白金一式九号酵母 純米吟醸 山田錦五割五分磨き 一回火入れ

程よい円やかさと穏やかな甘み
九号酵母ですが、香りはかなり控えめ
派手ではないですが素晴らしい食中酒です

2023/06/04 逗子 串ごのみ
亀萬 野白金一式九号酵母 純米酒 一回火入れ

亀萬　純米酒
華錦六割磨き　野白金一式九号酵母　一回火入れ

亀萬　荒ばしり純米原酒　新酒しぼりたて
アルコール度数18％

すっきりとしたやや辛口
郷土料理のお供に

野白金一式　亀萬九号酵母　無濾過生原酒。
スッキリした入り、柔かい旨味酸味、案外どっしりしたボディ。
思ったよりスッキリ飲みやすい日本酒。

2023 0207
☆☆☆☆

亀萬（かめまん）

華錦六割磨き
純米酒
野白金一式九号酵母
一回火入れ
精米歩合60%
杜氏 竹田瑠典

亀萬酒造
熊本県 津奈木町

亀萬　純米限定

熊本県南部の津奈木町というところの酒。日本最南端の天然醸造蔵元だそうです。つまり、ここより南の蔵元はエアコン環境で造っているということ。
それゆえに独自製法の「南端氷仕込み」という、醪に氷を入れて温度調整するやり方をしているみたい。なかなか興味深いので初挑戦です。
四合瓶 1,250円税込

値段の割に高級感感じる黒い紫外線防止の袋を被っていて、脱がすとちょっと安っぽい黄色いラベル。
常温から。しっかりめの酸味に米の旨味が被さっていく。中盤から辛味がグッときて、余韻ありでじんわりキレる。
お燗は、甘味が出てきて、旨味も膨らみ、いい感じ。

常温はクラシカルな純米酒といった味わい。
燗で飲むと厚みある旨辛酒という感じで、なかなか良い。
2020年燗酒コンテスト金賞受賞だそうです。

【芳醇うまくち】　アルコール15%
酒蔵の中で夏を越し、日本酒の旨みが増した本醸造酒。