而今 （じこん）

而今　純米吟醸　酒未来　無濾過生
久しぶりの而今の酒未来です。
やっぱり旨いですな。
而今の中でも果実感を強く感じます。
酒未来のお酒もジューシーなタイプが
多いですね、これもその一つ。

而今　酒未来　純米吟醸無濾過生

普段は而今などの手に入りにくいお酒は中々開けることが出来ないんですが今回は新しめの而今を試したく開栓しました。
酒未来は十四代でお馴染みの高木酒造さんが18年の歳月をかけて作り出したお米みたいですよ。

香りはリンゴの香り。アタックは鼻を抜けるようなリンゴのような酸味。それから瑞々しい甘味とまろやかな旨味が現れる。それらの味わいがじんわりと感じられた後、ほんのりゆっくりめに苦味、渋みととも閉じていく。
余韻に米麹の良い香りを感じる。

フルーティな甘味が強く感じられるがそれが突出しすぎることなくバランス良くまとまっています。酸味が他のお米バージョンより強めな気がしますがその酸味とフレッシュ感がマッチしていて美味しいですね。

口開けはちょっと引っかかる感じでしたが、2日目からはすいすい、めっちゃおいしく飲めました。
色んな料理に合います。

■而今　純米吟醸 山田錦 無濾過生■

木屋正酒造 合資会社(三重県名張市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：50％
原料米：三重県産「山田錦」100%
アルコール度：16度

製造年月：2021年2月(2020BY)

「風格・品位という得体の知れない概念を具現する数少ない蔵であること、は、間違いない」

念願のにごりざけです。
なかなか開けられなかったのですが、そろそろ寝かし過ぎ感が出てきたので思い切って開栓。
やはり而今の中でも大好きな特別純米とあって、そもそものベースの美味しさが半端ないです。
これにチリチリ発泡感とにごりによるコクが相まってもう最高です。
日が経つと少し苦味が出てきた気がするので、早めに飲み切った方が良いですね。
噂に違わぬ美味しさですが、もう二度と手に入れられる気がしません...

純米吟醸 酒未来 無濾過生酒

特純と共に連れて帰りました。酒未来は初だったので。
思ってほど苦味は無く、飲みやすい(≧∀≦)
特純を飲んだ後だからなのかな？味の系統が似てるような。
無濾過生酒と言う所は一緒なので。
今度は火入れを飲んでみたいな〜

特別純米無濾過生酒

モコモコさんのレビューを拝見して
飲みたくなったので連れて帰りました(≧∀≦)
やはり而今は特純の無濾過生酒が1番美味い（個人の感想です）

而今 純米吟醸 酒未来50% 無濾過生
而今＆田酒プチ祭りは、生酒の而今から。シュポ開栓、グラス表面に気泡つき、上品な甘旨を予感させるフルーティーな上立ち、含むと意外にも甘を抑えて酸が主張、喉奥でコメ旨を感じて、苦渋で締まる。雪から花では軽めだが、段々と本領発揮、酸が落ち着いて甘旨がジワーっと。
（２日目）やはり冷えた状態では、苦渋強し。酸が初日よりもこなれてきたので、その分よりそれを強く感じる。苦手な人は多いとは思うが、個人的には大好物。２杯目や常温ではより而今甘旨を愉しめるのは変わらず。

「而今 純米吟醸 酒未来」

今日のお相手は、久しぶりの嫁さんシリーズ。

而今の故郷三重県に、またもや温泉旅行に行っておじゃった嫁さん。
いつも酒買って来てくれるんで、ひとり留守番でもなんでやねん！とツッコミはしません。

今回はリクエスト通りに買ってきていただいたコイツ、酒未来。
四本抱き合わせ販売だと！？
すげー！抱き合わせ最高ー！(笑)

という訳で、なんのためらいもなく開栓！

ふーん、綺麗な香り。
その味わいは一言、「そつがない」
これだな。

微かなリンゴヨーグルト感。
適度な酸味。
くどすぎない米の旨味。
潔いキレ。
総じて優等生的な個性。

ただそれは抑揚が無いことの裏返しでもあるわけで。
うーん、年末に飲んだ而今を超えてくる程ではなかったな。
だがしかし、そこは而今。
普通に出会えば「なにコレ、やば！」的旨酒なはず。


そしてもはや品ではない今日のイッピン。

信楽にあるアンティークフレックスという店と、南比良にあるパルテノンという店。
品揃えでは、滋賀で双璧をなすアンティークショップです。

まあ、品揃えがえげつない。
全部見て回るのはほぼスポーツ。
端から端まで歩くのしんどい(笑)。
特にフレックスはスゲーです。
アンティーク好きの方は絶対行く価値有り。

まーあたしゃ全く興味有りませんけど。

初而今