而今 （じこん）

而今 特別純米 火入れ 八反錦60%
穏やかながら爽やかで華のある吟香、五味バランスは素晴らしく、コメの旨味を感じさせ、スッキリと締まる。常温、２日目以降は、而今特純の中でもこの八反錦が一番甘旨に変わり、果実味も感じられる。

特別純米　火入れ　次の而今が手に入るまで飲むことができませんでしたが、ようやく入手したため開栓

而今　純米吟醸　千本錦火入
精米歩合55% アルコール16%
全てのバランスがよいさすがの而今だが、いつもより旨みが控えめで酸が強めだったかなと。開けたてだったからかな？でもやっぱりうまい！

而今 純米吟醸 千本錦火入

本日はこちら♪
運良くもう一本入手でき取っておいたのを抜栓
香りはマスカット？青リンゴ？かな
甘旨酸辛のバランスの良さは而今ならでは
その上で千本錦は甘みが抑えめで
酸味が立っているのがどストライク
無濾過生に負けない美味しさでした♪

開栓２日目
甘みが控えめになり旨酸マシマシ
ホント好みのストライク
なんということか、一升瓶も運良くゲットし、
千本錦祭りの様相に♪

而今 特別純米
20210819

久しぶりの而今。
昨年はこちらの白鶴錦は買いそびれました。

マスカット&メロン様のフルーティーさ。
もう少し華やかな香りを期待していましたが、
そんなに強くないです。

何にでも合いそうです。

まだまだ続くよ何処までも。
やっぱ、旨い酒飲んでもらって、日本酒を
ラブして欲しい❤️

特別純米　火入れの而今♪
掛米　八反錦80%、麹米　山田錦20％。

青空に一本の飛行機曇的な旨さ。
水風呂に飛び込む気持ちよさ。
蜃気楼のような余韻。
夏は火入れの而今です٩(ˊᗜˋ*)

而今　東条山田錦　純米吟醸
香り◯
キレ◯
意外とキレて旨いです

而今　純米吟醸　千本錦
　今まで飲んだ而今と比べて香りの華やかさ、甘旨味はやや控えめ、苦辛味ですっきりきれる後味で、「美味しい食中酒」の印象。
　好みになりますが、私はせっかく而今を飲むなら、華やかな香りと甘旨ジューシーな味わいをより強く感じたい、と思いました。

木屋正酒造より
「而今　純米吟醸　八反錦火入れ」

抜群の香り！他のどの日本酒よりも香るんじゃないか
ひとくち飲むと口の中で香りがパーっと広がり鼻まで抜けていく、、、！
クラフトジンを飲んだ時に近い感覚……
これを日本酒で感じるなんて……