而今 （じこん）

而今　純米吟醸　山田錦　火入

はじめて酒屋さんで買えました
やはり而今はキレイなお酒
16度もあるのにアルコールを感じさせない危ないやつ
ミドルに甘みがふくらんで、後味はスッと消えていく

而今　純米吟醸　八反錦火入れ
　父の日にあわせて酒を調達していたところ、コロナ禍の影響なのか入手困難銘柄といわれている而今を手に入れることができました
　華やかで優しい香り、甘旨ジューシーな口当たり、薄い辛味でさっぱりきれる後味は最高でした。

美酒∩^ω^∩
年始先輩とトレードしたお酒です！
こちらは田酒干支をプレゼントしたらお礼にいただけました♪
なんて優しいんだ(´；Д；`)
香りは抑えめ、でも美酒∩^ω^∩
さすがでした♬

而今　純米吟醸無濾過生原酒　山田錦

香りは甘みたっぷりなメロン系
少し寝かせたからかシュワ感は控えめ
ジューシーにメロンな甘旨とややベリーな酸味
スピーディーに米の旨みと苦みが追いかけてきます
後口の余韻はやや辛口でドライに感じます
開栓2日目、香りも味も余韻も厚みを増して旨くなってます
余韻のやや辛口なドライは影を潜め、米の余韻じんわり
開栓3日目、ジューシーな甘みがさらに濃厚に
それでもクセなくベリーな酸旨が追いかけバランス良い

而今らしいメロンな甘旨が濃厚で旨い酒に感じます

而今 純米吟醸 酒未来
香りは、ほんのりメロンの様で味わいは、あまとろジューシーな味わいです。個人的にはNABARIの次に好きです。

華やかでキンキンに冷やしてもしっかりした旨味。チリチリ感とスッキリした酸味。記憶の中の初めて飲んだ而今に近いテイスト。お終いにはしっかり辛味を感じます。温度が低いから華やか系スッキリ辛口酒の風情w 思えば而今を初めて飲んだのは厳冬。酒米も磨きも全然覚えてないけど、而今テイストは覚えてます。記憶とのシンクロも加点。時は過ぎ2021年このうまさ感謝しかありません。

而今 特別純米 火入れ

今季6本目の而今。死ぬのかもしれません。。

特別純米は生も飲みましたが、火入れの方が日にちが
たっても味の変化が小さいですね。
ただ生の初日の美味しさが素晴らしかったのでこの評価で。

美味しいんですけどね。

生の方は山田錦100％バージョン。
火入れの方は五百万石80％、山田錦20％。

どちらも甲乙つけがたい。
火入れの方が落ち着いてはいるかな。

今年の山田錦は余韻の苦味が抑えられてて、
飲みやすい。

文句なしに旨い。