而今 （じこん）

而今
純米吟醸
雄町
火入
2018BY

八反錦特有のフルーティーな甘さがトップに来て、少し余韻を感じると上品な酸が追いかけてスッと切れていく。
って語りたくなる美味しさ。
めちゃくちゃ美味い！

5か月振りの外飲みでの評価！
（また暫くは自粛か・・・( ﾉД`)ｼｸｼｸ…）
これは、而今らしい果実味溢れしっかりした甘み、そして旨味、酸味、甘みなどのバランスも良く、生ならではのフレッシュな味わいを感じる酒。
精米歩合　50%
アルコール度　16%

いつも大事に飲もうと思ってるけど
美味いからすぐなくなる。

而今らしい完熟フルーツの香り、形容しがたいフルーツ香です。
甘味がジュワっと広がり、薄い辛味を伴い渋酸味で綺麗に締めます。
山田錦も旨かったけど、雄町も良いですね。
いや～火入れ旨いな☺️
数日たっても安定してるし、生酒より長く楽しめるのが良いです。
而今、やっぱり旨い酒です❗

千本錦無濾過生

雄町無濾過生

特別純米火入れ

特別純米無濾過生

山田錦火入れ

無濾過生との差異があまり感じられない。
蔵の実力か、氷温保存の恩恵か。