而今 （じこん）

一口目、甘さの中からフルーティ感を感じられる
そのあとすっと消えるキレの良さ
美味しいですよね

特別純米はなかなか手に入らない。これから買える日が来るのかなあ。甘さと酸味のバランス、火入れなのにフレッシュな酒質が凄い。

而今 純米吟醸 千本錦 火入

而今の中で1番好きなヤツ
ちと寝かし過ぎたかな
でも充分うまい

而今　純米吟醸　八反錦　火入れ
而今のすごさは「火入れ酒でありながらも生のフレッシュ感が
失われていないところ」
ということで、初の而今火入れです。

まずは冷やしてみました。
淡麗です。舌で転がすと甘味がきますが、すぐに消えて、
ピリッとした刺激の苦味と酸味がすうーっと余韻を残しつつ消えていきます。
アルコール感はなし。ドライだね。
燗します。
円やかで甘みが増します。
どちらにしても、スッキリドライな一本でした。

＃３０　２つ隣町の酒屋で購入

而今
純米吟醸
雄町
火入
2018BY

八反錦特有のフルーティーな甘さがトップに来て、少し余韻を感じると上品な酸が追いかけてスッと切れていく。
って語りたくなる美味しさ。
めちゃくちゃ美味い！

5か月振りの外飲みでの評価！
（また暫くは自粛か・・・( ﾉД`)ｼｸｼｸ…）
これは、而今らしい果実味溢れしっかりした甘み、そして旨味、酸味、甘みなどのバランスも良く、生ならではのフレッシュな味わいを感じる酒。
精米歩合　50%
アルコール度　16%

いつも大事に飲もうと思ってるけど
美味いからすぐなくなる。

而今らしい完熟フルーツの香り、形容しがたいフルーツ香です。
甘味がジュワっと広がり、薄い辛味を伴い渋酸味で綺麗に締めます。
山田錦も旨かったけど、雄町も良いですね。
いや～火入れ旨いな☺️
数日たっても安定してるし、生酒より長く楽しめるのが良いです。
而今、やっぱり旨い酒です❗