三重 / 木屋正酒造
4.47
レビュー数: 4085
備忘錄
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年9月6日
而今 特別純米 火入れ。五百万石の苦渋がガツンと主張してやや粗めに攻めてきますが、後から芳醇な旨味が優しくフォローするツンデレなお酒。
特定名称 特別純米
原料米 五百万石
而今 純米吟醸 千本錦55% 而今&田酒祭りの第3弾は、而今の中でも評判のいい千本錦。相変わらず非常に綺麗な吟香、甘酸どちらもさほど主張しすぎずバランスし、苦渋で締めるが、結構後味に渋を残す。常温になっても甘は来ず、むしろ辛口に?2日目、香りも各味わいも全体にトーンダウンな感じ。期待し過ぎたか、、、
原料米 千本錦
2020年9月5日
而今 純米吟醸 山田錦 火入れ。穏やかながら芳醇でぶれない安定感。
二年半振りに而今購入できました、華やかな香り(果物というよりは花の香り)にグレープフルーツの様な味わい。美味しいです。お酒飲む時色々考えがちですが而今経験できてよかったです。
原料米 朝日100%
2020年9月4日
而今 白鶴錦 きました而今 白鶴錦。 香りは爽やかなソーダの様に。 味わいもソーダの様な感じでした。
而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 飲み比べ④。個人的には飲み比べた中では一番。火入れながらも抜群のジューシー感。ベリーを思わせる酸味が特徴的。甘味旨味と相まってガンガン飲めてしまう(^^)バランスも良く美味しいですね(^^)
酒の種類 一回火入れ
而今 純米吟醸 雄町 火入れ 飲み比べ③。火入れでは山田錦に軍配があがりましたが、当たり前ですが美味しいです。メロンような果実感のある香りから甘味、旨味、微かな酸味と苦味、渋味が絶妙なバランスで混ざり合い、後口も適度な切れ。山田錦に比べると味の輪郭が強め。 この辺りになると好みだけですよね(^^)
原料米 雄町
而今 純米吟醸 愛山 火入れ 飲み比べ②、寝かせたくどき上手の愛山が美味しかったので、10ヶ月程寝かせてました。香りは落ち着き気味。濃醇なテイストをイメージしていたが、以外に普通。熟成によるひねた感じは皆無ですが、アルコール間が気になる。もともとこんな感じだったか記憶にないけど、今年は買えたらすぐ飲みます(^^)
原料米 愛山
而今 純米吟醸 山田錦 火入れ 飲み比べ用を酒好きの知人と一緒に開栓。無濾過生では雄町が好みでしたが、火入れでは逆転。メロンような果実感のある香りから甘味、旨味、微かな酸味と苦味、渋味が絶妙なバランスで混ざり合い、後口も適度な切れ。 後味でまた飲みたいと思わせてくれます(^^)
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1