而今 （じこん）

而今 純米吟醸 朝日50% 火入れ
而今７月発売分３本からまずは朝日を。「西の朝日、東の亀の尾」といわれるくらいそれぞれの地域のルーツで主力の酒米だったようだが、たしかに東京では朝日の酒にはあまりお目にかからない。
上立ちは華やかさを爽やかに、而今らしくジューシーだが、素朴なコメ感もあり、甘中心に辛＆苦添え具合が絶妙。朝日のイメージでのラベル色なのだろうが、味わい的にはもう少しくすんだ臙脂っぽい感じ。温度が上がると、甘の種類が変化して和三盆的な優しさになる。

2021年6月19日購入
3,520円（税込）

■而今　純米吟醸 八反錦 無濾過生■

木屋正酒造 合資会社(三重県名張市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55％
原料米：広島県産「八反錦」100%
アルコール度：16度

製造年月：2020年12月(2020BY)

「麗質と米の骨格を備えた酒を飲んだ、という昨年あたりの記憶を思い出しているような気分で頂きました」

而今/特別純米/火入れ
優しい口当たりとサッパリとした甘さ、後味の辛さとのバランスがとても良い。

特別純米　火入れ
連休初日は而今！グレープフルーツ系、甘旨弱酸のフルティーさと後味の苦味のバランスがよく呑みやすいです
もう少し入手し易ければ言う事ないんですけどね

三重県 木屋正酒造さんの純米吟醸 火入「而今」

岡山県産 雄町100% 精米50%

2021.05而今の3ヶ月寝かしに嵌ってます(^^)

ではいただきますε-(´∀｀; )

ピチピチとした酸味と程よいビター酸味。
フレッシュ、マスカットな吟醸香。

旨いですねぇ〜。

飲み口滑らかジューシーで、甘味と辛口のバランスがよく、
キレよくとても飲みやすいです。

爽やかで清々しい香りがします。涼やかな口あたりと葡萄のような味わいの後にピリリとした感じがします。
日本酒らしさを失わない旨さのあるお酒でした。
而今なかなか手に入りませんが、見つけたら即購入です。

とても美味しく頂きました♪

而今 純米吟醸 八反錦 火入

本日はこちら♪
抜栓はシュポーンと心躍る音色
香り&お味ともに安定の而今です
八反錦はお初ですが酸味が特徴的
口の中で転がしてるとほのかな甘みも感じる
フィニッシュは渋辛でキレます
好みにどストライク！
ところで王冠が変わりましたね♪

而今　酒未来　純米吟醸　無濾過生
フレッシュさ、瑞々しさ、さすがです。
本当に美味しい！

而今　千本錦 純米吟醸 無濾過生
フレッシュな香り、メリハリのある味わい、素晴らしい！
家で飲めると良いな(笑)